Jag köper rökt makrill bara med huvudet och inget annat. Jag ska berätta för dig nu varför du behöver välja just den här. Tar du det med huvudet eller utan?
I allmänhet tänkte jag inte innan: ja, makrill och makrill, huvudsaken är att den är fet, då blir den jättegod. Speciellt med kokt potatis och bröd. Mmmm... Glädje! Jag trodde att huvudlös makrill var för köparnas bekvämlighet, eftersom huvudet är ett slöseri, det var redan avskuret för oss.
Men nyligen har jag bara valt med huvudet. För jag lärde mig att makrill, som är utan huvud, redan är en bortskämd fisk.
Som ni vet börjar fisken ruttna från huvudet. Och om makrillen precis börjar försämras, kasta den inte! Skär av huvudet, tarmen - och rök. Således "räddar" säljarna fisken och sig själva från förluster.
Jag kom inte på det. Detta berättade en bekant till hennes man, som röker fisk till salu.
Och det som är intressant är att fisk utan huvud och urtagen säljs dyrare. Markeringen ska ha gjorts för att rensa makrillen och ta bort huvudet. Även om de faktiskt skär av huvudet av en helt annan anledning.
Jag säger inte att all huvudlösa makrill som finns i butikshyllorna hade ett ruttet huvud innan den röktes. Men risken att köpa en fisk vars huvud redan är ruttet är ganska stor.
Skriv i kommentarerna vilken typ av rökt makrill du köper? Med eller utan huvud? Vad lägger du märke till när du köper? Eller kanske du köper färsk och röker själv?
Läs också:
Om artikeln var användbar för dig, vänligen gilla den. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!