Eftersom jag bor i Tyskland lagar jag mat till 70 % enligt tyska recept, även om jag inte riktigt annonserar om det. Till min skam pratade jag aldrig ens om det, men här köpte jag en uniform med ett för mig väldigt ovanligt namn Napfkuchen (Napfkuchen), sedan gick jag till Internet för att ta reda på - vad är skillnaden mellan Napfkuchens och cupcakes, sedan Bish Muffins och liknande. Jag fick till och med reda på att det enligt min mening är roligt: denna Napfkuchen har sorter som Gugelhupf, - Gugelhupf - rund paj ursprungligen från tysktalande södra Schweiz och Österrike, på tyska talar och skriver de bokstaven "K", där KUGEL betyder både en boll och en cirkel och runda. De använder också beteckningar i namnet som: kittel - Kessel och kopp - Napf, Kapuze - capuce kommer från det latinska språket, vilket betyder en huva, men Hupf betyder - ett substantiv - "hoppa". Dessa namn och recept har överlevt till denna dag från 1600-talet och har inte förlorat sin relevans. Här är hur många synonymer av namn för olika delstater och länder i Tyskland: Österrikiska namn: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Fortsättning nedan # olgrigrecept # muffins # muffins #kakor #blockkakor #bärbakade varor #bär #tyska köket #bakelser #söta bakverk #veganska recept #p # hälsosam mat #vegetariska recept #vegan
Ingredienser: stort äpple, citronsaft, smör, socker, vaniljsocker, salt, ägg, sprit, mjöl, bakpulver, florsocker
Tillagningsmetod:
Schweiziska namn: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, provinsnamn eller lokala namn: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
I speciallitteraturen betecknas Gugelhupf som sydtysk-österrikisk för Napfkuchen, som antogs från Alsace. I nedre och mellersta Tyskland betecknas denna kaka som von Napf- eller Topfkuchen (kopp eller kastrull). I delstaten Rheinland-Pfalz (Rheinland-Pfalz) kommer en sådan tårta att heta Bundkuchen - där "BUND" betyder "UNION". I Thüringen och i Schleswig kallas det Aschkuchen, (ashkuchen), (bokstavligen ASH är en skål),
Men i litterära termer är namnet på pajen översatt så enkelt - cupcakes. Namnet Aschkuchen kommer från askträdet som bakformarna gjordes av. I nordöstra Tyskland heter pajen Rodonkuchen. Denna paj översätts till andra språk enligt följande: ENGELSKA ringformad tårta, deep-dish pie, ring cake, bundt cake - Franzö FRANSK brioche, kouglof - Niederlä NEDERLANDSKE tulband - POLSK babka, baba
SPANSK pastel de molde - liksom i Polen och Frankrike - Baba au rhum. -Och i Frankrike Savarin. (Jag gav Savarins recept) men det som mer är intressant – en nära släkting till tysken Gugelhupf är den judiska Kugel, varifrån den amerikanska Bundt-kakan har sitt ursprung. För alla dessa namn finns det en typisk form, oavsett storlek, - en rund hög form en krans gjord av metall, keramik, men alltid med ett hål i mitten, bekvämt eftersom allt är bakat väldigt jämnt.
Detta är till exempel Savarin. Det finns mycket att berätta om historien om denna tårta, men jag ska berätta legenden, för den är väldigt intressant. Legenden säger: När de tre heliga kungarna samlades på väg tillbaka från Betlehem till sitt hemland Alsace, där de fick ett hjärtligt välkomnande, som tack till de inbjudna bakade de en tårta i en form som liknade deras turbaner. Och så föddes formen på denna tårta.
Låt oss nu gå vidare till själva receptet: 1. Värm ugnen till 150 gr. Häll citronsaften i en skål, skala äpplena och skär i bitar, lägg i en skål med citronsaft, rör om.
1 - A. Om du bakar den veganska versionen, byt ut smöret mot rivna äpplen. För testet ersatte jag oljan med rivna äpplen, resultatet nöjde med smaken, även om skillnaden fortfarande känns, men för de som räknar kalorier - alternativet är värt att använda!
2. Blanda: Smör, socker, vaniljsocker, salt, mjöl, ägg, sprit, bakpulver.
3. Tillsätt äpplen, rör om och fyll formarna.
3. Grädda i en stor panna i 35-40 minuter, i små i 20-25 minuter. Kolla - sticka en trätandpetare i mitten: Torka - klar. Ta ut, svalna på galler, fyll i mitten och strö över socker. pulver. Som jämförelse bakades en del av degen samtidigt i en metallform "Angel". Skillnaden är tydligt synlig.
Du kan hälla vaniljsås inuti, lägga en boll av glass, fylla med sylt eller sylt, ganache, färska bär, men jag lägger en romboll. Ser bra ut på ett festligt bord. Rekommendera!
Legenden säger: När de tre heliga kungarna samlades på väg tillbaka från Betlehem till sitt hemland Alsace, där de fick ett hjärtligt välkomnande, som tack till de inbjudna bakade de en tårta i en form som liknade deras turbaner. Och så föddes formen på denna tårta.