4 Vackra SALADER till nyårsbordet
Fyra fantastiskt vackra sallader som borde stå på varje julbord! Detta är ett urval av recept på underbara sallader som kommer att dekorera alla festliga bord, inte bara nyår. Detta är en ovanlig sallad CRYSTAL, lätt ALTAIR-sallad, ljus sallad-aptitretare "nyårsleksaker" och läcker sallad med räkor "1 januari". De är alla helt olika i sammansättning och var och en är utsökt på sitt eget sätt. Jag är säker på att någon av dessa festliga sallader kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt nyårsbord. Jag rekommenderar starkt dessa sallader för matlagning!
Kristallsallad
Ingredienser:
- kalkonfilé - 200 g
- champinjoner - 200 g
- ägg - 3 st.
- ost - 100 g
- kokta morötter - 1 st.
- lök - 1 st.
- majonnäs - 100-150 g
- morötter (för buljong) - 1 st.
- lök (för buljong) - 1 st.
- lagerblad - 1 st.
- svartpepparkorn - 2 st.
- kryddpepparärter - 2 st.
- malen svartpeppar
- salt att smaka
- persilja
Gelé:
- buljong - 500 ml
- gelatin - 15 g
Steg-för-steg matlagningsrecept:
- Koka kött och buljong. Häll ca 1 liter vatten i en kastrull och lägg 200 g kalkonfilé, den kan bytas ut mot kycklingfilé. Vi lägger också en hel lök och skalade morötter här. Tillsätt 1 lagerblad och 2 svarta ärtor och kryddpeppar. Vi satte allt i brand. Så snart vattnet kokar, sänk värmen till låg och ta bort skummet. Salta efter smak och rör om. Efter kokande vatten, koka filén i ca 20-25 minuter. Efter 25 minuter tar vi ut grönsakerna från pannan och låter det färdiga köttet svalna i buljongen.
- Vi tar ut det kylda köttet från pannan och filtrerar buljongen genom en pappershandduk eller ostduk. Vi behöver 0,5 liter buljong.
- Matlagning gelé. Häll 15 g gelatin med ca 150 ml silad buljong. Blanda allt och låt gelatinet svälla.
När gelatinet är svullet löser du det i mikron. Häll det upplösta gelatinet i de återstående 350 ml buljongen. Vi blandar allt.
Häll blandningen i en platt behållare. Vätskeskiktet bör vara 7 till 10 mm. Lägg geléen i kylen för att frysa. - Låt oss förbereda resten av ingredienserna. Skär löken i fjärdedelar i ringar. Skär champinjonerna i skivor. Lägg hackad svamp i en het panna. Vi kokar dem över hög värme, rör om då och då, tills all vätska har avdunstat. Så snart all vätska från svampen har avdunstat, häll i lite vegetabilisk olja och lägg den hackade löken. Fräs löken med svamp tills löken är gyllene. Salta och peppra på slutet svampen, blanda allt och ta bort från värmen.
- Innan du gnuggar kokta ägg för sallad, skär blommor ur dem. Med en vass liten kniv gör vi sicksacksnitt runt äggets cirkel. Vi tar bort den avskurna toppen och vänder den, det visar sig en blomma. Så vi klippte ut tre blommor. Vi lämnar också ungefär en fjärdedel av äggulan för att dekorera blommornas mitt. De återstående tre äggen på ett grovt rivjärn.
- Klipp ut tre blommor från en tallrik med kokta morötter med hjälp av skärning. Alla resterande morötter är också tre på ett fint rivjärn.
- Tre ostar på ett fint rivjärn. Skär det kokta köttet i små tärningar.
- Vi viker salladen. Täck skålen med hushållsfilm. Lägg riven ost i första lagret. Vi lämnar cirka 20 g ost, vi kommer att behöva det lite senare. Vi applicerar ett nät av majonnäs.
Vi breder ut ett lager rivna ägg, jämnar ut och stampar lite med en sked. Vi applicerar ett nät av majonnäs.
Nästa lager är stekt svamp med lök. Vi plattar och gör ett nät av majonnäs. Vi sprider ett lager kokta morötter, saltar det här lagret lite och applicerar majonnäs.
Lägg den hackade kokta filén i det sista lagret och stampa till allt med en sked. Täck salladen med folie och låt den brygga i minst 10-15 minuter i kylen. - Vi viker ut filmen och vänder salladen på en maträtt som vi serverar den på bordet. Smörj salladen med majonnäs i botten. Strö sedan över riven ost, som tidigare lämnats för att hela salladen ska få en enhetlig färg.
- Skär den frysta geléen i rektanglar och små rutor. Lägg gelétärningarna ovanpå salladen. Vi lägger ut rektanglar längs botten och små kuber närmare toppen. Lägg salladen helt i gelé.
- Dekorera toppen av salladen med äggblommor. Häll riven gula i mitten av varje blomma. Sätt in bladpersilja mellan blommorna. Vi dekorerar även salladen med morotsblommor. Vi gör även mitten av morotsblommorna av gulan.
Salladen är klar, du kan servera den på bordet. Kristallsalladen visade sig vara vacker och ovanlig, den lockar omedelbart ögat.
KRISTAL sallad
Altair sallad
Ingredienser:
- kalkonfilé - 250-300 g
- majs - 1 burk
- lång gurka - 1 st.
- sötsurt äpple - 1 st.
- majonnäs - 100 g
- citron - 1/2 st.
- persilja - till dekoration
Steg-för-steg matlagningsrecept:
- Skär en lång remsa från en lång gurka i en cirkel och vik den till en blomma. Vi kommer att behöva den för att dekorera salladen.
Skär resten av gurkan i små tärningar. - Skär den kokta kalkonfilén i små tärningar. Du kan också använda kyckling eller annat kokt kött.
- Skär det sötsyrliga äpplet och skär ut mitten och skär bort skalet. Skär det förberedda äpplet i tärningar. För att förhindra att äpplet mörknar, häll över det med citronsaft och rör om.
- För enkelhetens skull, lägg majonnäsen i en kulinarisk påse. Fodra skålen där vi ska vika salladen med matfilm.
Placera två tredjedelar av majsburken i botten av skålen. Vi lämnar en del av majsen för dekoration. Så långt det är möjligt, stampa majsen med en sked och gör ett nät av majonnäs. Fördela majonnäsen jämnt med en sked.
Lägg det skivade äpplet ovanpå och stampa det också. Lägg på ett nät majonnäs och bred ut majonnäsen med en sked. Äppelskiktet kan bytas ut mot ananas på burk.
Lägg gurkan på nästa lager. Fördela jämnt, stampa med en sked och applicera ett nät av majonnäs.
Och lägg köttet i det sista lagret, vi stampar det också med en sked. Låt salladen stå i 15 minuter, så att den blir infunderad. - Täck den beredda salladen med ett fat och vänd den upp och ner. Ta försiktigt bort skålen. Dekorera sidorna av salladen med den återstående majsen. Lägg en gurkablomma ovanpå salladen. Lägg bladpersilja runt blomman. För skönhet, sätt ett granatäpplekärna i mitten av blomman. Salladen är klar, du kan servera den på bordet.
Altair sallad visade sig vara mycket välsmakande, fräsch och vacker.
Altair sallad
"Julleksaker" förrättssallad
Ingredienser:
- kokt kycklingfilé - 300 g
- kokta ägg - 4 st.
- ost - 150 g
- kokt potatis - 2 st.
- kokta rödbetor - 1 st. (250 g)
- kokta morötter - 2 st. (250 g)
- inlagd gurka - 1 st.
- majonnäs - 5 msk. l.
- dill - 1 gäng
- salt - 1/2 tsk l.
Steg-för-steg matlagningsrecept:
- Låt oss först förbereda alla ingredienser till salladen. Äggformad potatis, ost, tre kokta ägg på ett grovt rivjärn. Finhacka det kokta kycklingbröstet med en kniv. Skär den inlagda gurkan i små tärningar.
- Lägg förberedda ägg, potatis, riven ost, kycklingfilé och hackad gurka i en skål. Sallad och krydda med ca 4-5 msk. majonnäs. Blanda allt väl.
- Låt oss nu förbereda grönsakerna för dekoration. Kokta rödbetor, vägande tre, på ett fint rivjärn. Tre kokta morötter också på ett fint rivjärn.
Finhacka ett färskt gäng dill. - Rulla bollar från salladen med en diameter på ca 4-5 cm. Du bör få 19 stycken. Rulla 6 bollar i hackad dill. Rulla nästa 6 bollar i rivna kokta morötter och rulla 7 bollar i rivna kokta rödbetor.
- Lägg en rödbetsfärgad boll i mitten av ett stort fat, lägg bollar med morötter runt omkring. Nästa rad, omväxlande, sätt bollarna av dill och rödbetor.
Förrättssalladen för New Year's Toys visade sig vara ljus och välsmakande.
Snacksallad Julleksaker
Sallad "1 januari"
INGREDIENSER:
- kokta ägg - 6 st.
- frysta räkor - 400 g (nettovikt 180 g)
- majonnäs - 150 g
- Gouda ost - 120 g
- sötpeppar - 1 st.
- kokta morötter - 1 st.
- dill - kvist
- granatäpple - 5-6 frön
- salt att smaka
Steg-för-steg matlagningsrecept:
- Låt oss först förbereda alla ingredienser. Skär två remsor av en stor paprika. Vi lägger en remsa och skär den andra så att den visar sig vara en. Skär resten av paprikan i små tärningar.
- Dela kokta ägg i äggula och vita. Protein separat tre på ett fint rivjärn. Tre äggulor på ett fint rivjärn också.
- Tre ostar på ett fint rivjärn. För enkelhetens skull, lägg majonnäsen i en kulinarisk påse.
- Vi viker salladen. Lägg den hackade paprikan på fatet och bilda en rektangel. Till salladen tog jag ett rektangulärt fat som mätte 20 gånger 30 cm. Salta lite peppar och applicera ett nät majonnäs.
Vi sprider de skalade kokta räkorna och applicerar ett nät av majonnäs. Lägg den rivna äggulan på nästa lager. Vi lämnar ungefär en tredjedel av äggulan för att dekorera salladen. Salta gulan lite och applicera ett nät majonnäs. - Lägg riven ost på nästa lager. Klä hela salladen med en gaffel. Återigen applicerar vi ett nät av majonnäs ovanpå och denna gång även på sidorna. Bred ut majonnäsen över salladens yta med en gaffel.
- Lägg det rivna proteinet i det sista lagret. Täck salladen helt ovanpå och på sidorna. Vi riktar in salladen på alla sidor, vilket gör den rektangulär.
- Smörj en liten del av salladen med majonnäs på ena sidan. Detta kommer att vara toppen av avrivningskalendern. Strö över den resterande rivna äggulan.
- Skär de kokta morötterna i långa skivor. Skär en skiva morötter i tunna strimlor. Skär remsorna i stavar, små tärningar och rektanglar. Från morotsämnen lägger vi bokstäver på tavlan. Överför de förberedda bokstäverna till salladen. Vi exponerar dem försiktigt längst ner i kalendern.
- I mitten av salladen, lägg ut den redan förberedda enheten med peppar. Dekorera salladen med en kvist dill. Vi lägger granatäpplekärnor, imiterar nyårsleksaker. Salladen är klar, du kan servera den på bordet.
Salladen den 1 januari visade sig vara mycket vacker, originell och välsmakande.
Sallad "1 januari"
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com