#vegan
Ingredienser: Till degen:, vetemjöl, vatten, socker, vegetabilisk olja, kakaopulver, majsstärkelse, läsk, citronsaft, för att betala av läsken, Till grädden:, kokosmjölk (jag gjorde min egen), socker, majsstärkelse, vatten till stärkelse
Tillagningsmetod:
Göra ett kex: Sikta mjöl, kakaopulver, stärkelse och läsk i en djup behållare.
Blanda vatten, socker, olja och citronsaft i en annan behållare.
Häll flytande ingredienser i torra ingredienser. Blanda väl. Degen flyter bra från skeden. För att vara säker släcker jag läsken separat med citronsaft och blandar omedelbart in den i degen.
Smörj formen med en droppe vegetabilisk olja. Häll degen i den. Grädda i en förvärmd ugn vid 145 ° C i 15 minuter, sedan i 165 ° C i 40 minuter.
Låt kexet svalna helt i formen.
Under denna tid kommer vi att förbereda grädden: Blanda kokosmjölk och socker i en liten kastrull. Börja värma på låg värme.
Blanda separat stärkelse och lite vatten (kanske 30-40 ml) i ett glas så att stärkelsen är helt upplöst i det.
Rör den uppvärmda mjölken med socker med jämna mellanrum. När det kokar, tillsätt gradvis blandningen av stärkelse och vatten och rör om. När massan tjocknar, stäng av värmen.
Täck med matfilm "i kontakt" med krämen och låt den svalna helt.
Här är en kräm efter kylning:
När den färdiga degen har svalnat, ta ut den ur formen på ett bräde. Skär försiktigt i 3 kakor (den här gången gjorde jag det bara med en kniv, och vanligtvis gör jag små snitt med en kniv, då använder jag en tråd). Kakorna är fuktiga och feta, välgräddade.
Smörj 2 kakor med grädde. Smörj även sidan.
Smula ner den tredje kakan med händerna och kavla sedan ut den i en påse med en kavel.
Strö smulor över toppen och sidorna av kakan.
Låt det brygga i kylen över natten.