#nyår #kött #lunch Benfria styckningsdelar av fläsk, nötkött, lamm tas vanligtvis för bakning i en bit. Det ska vara av hög kvalitet, gärna filé, skinka eller skuldra.
Ingredienser: oxfilé, bacon, salt, kryddor, örter, olivolja
Tillagningsmetod:
Skölj filén i förväg. Torka väl. Blanda önskade örter (jag har rosmarin, basilika och timjan) med olivolja, tunt hackad vitlök, salt och peppar. Belägg hela filén väl med den resulterande blandningen och låt stå i 1-2 timmar, täck med matfilm.
Skär baconet i tunna skivor. Bred ut på en plan yta. Ta bort alla örter och lavrushkablad från köttfilén. Lägg på spritt bacon. Täck hela filén med överlappande baconskivor.
Knyt med kulinarisk tråd. Stek på alla sidor tills de är gyllenbruna i en panna.
Lägg köttet i en form och grädda i ugnen på 170 grader i ca 50 minuter. Ta bort det tillagade köttet från ugnen, ta bort tråden. Skär i tunna skivor för servering.
Smaklig måltid!!!