Jag är kanske en av de sällsynta människor som är väldigt partiska till en sådan folkrätt som gelékött. Kanske kommer detta, liksom många andra saker, från barndomen. Jag äter det sällan och på fest. För mig ska gelékött se ut så här: buljongen är genomskinlig som en tår, utan ett fettlager ovanpå, och så att köttet hackas eller rivs så att det syns att det bara är kött inuti. Tja, den långa processen med matlagning och demontering i sig är tröttsam, du kan inte laga lite, mycket kommer att bli uttråkad med att äta. Därför bytte jag till något lättare för mig - aspic. Snabbt, inte förvirrande och bara vackert! vilket, tro mig, är långt ifrån oviktigt! Jag köper en god gul kyckling och kokar en stark buljong, filtrerar den och.. # olgrigrecept # meny # tyskt kök # snacks # nyår # nyårsbord # helgdagar # andra rätter # aspic # kyckling # jul
Ingredienser: Kycklingbröstfilé, Kycklingbuljong, vitt vin, gelatin, mandariner eller ananas, vitt bröd
Tillagningsmetod:
För den geléade kycklingen, koka först kycklingbröstfiléerna i buljongen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna. Öppna konserverade ananas eller mandariner och låt rinna av genom ett durkslag. Låt gelatinet svälla i kallt vatten i 5 minuter. Se till att avfetta buljongen. Värm sedan upp något igen. Under omrörning löser du det välpressade gelatinet i den. (Placera det svällda gelatinet på hushållspapper)
Tillsätt vin. Häll buljongen i ett tunt lager på botten av formen. Låt stå i kylen i 15 minuter.
Lägg torkad ananas och kyckling ovanpå. Häll över resten av buljongen. Låt geléköttet frysa i kylen i minst 2 timmar. Ju längre kycklingen blötläggs i aspic, desto godare. Kyckling i aspic kan tillagas dagen innan och ställas i kylen över natten. Vi tar det geléade köttet från kanten av formen med en kniv. Doppa formen kort i varmt vatten och vänd upp på en tallrik. Skär i bitar. Servera med vitt bröd.
Originalrecept