#Nyår
Ingredienser: Fiskgösfilé (vilken som helst), Lök, Mediummorötter, Hårdost, Gröna (dill, persilja) om så önskas, Vitlök, Tomatpuré, Salt, Mald svartpeppar, Citron, Vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Rengör först fisken, tvätta och separera länden, ta bort benen. Slå lätt av varje bit, på ena sidan, där det inte finns något skinn. Salta, peppra på båda sidor och häll på citronsaft. Låt marinera i 1 timme. Tillagning av fyllningen: Skär löken i tärningar, tre morötter och ost på ett fint rivjärn. Stek lök och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är mjuka, salta och peppra efter smak.
Vi lägger den på en tallrik, vi försöker flytta den så att det finns så lite olja som möjligt i fyllningen, oljan som finns kvar i pannan kommer att vara användbar för oss för att smörja rullarna, låta grönsakerna svalna. Tillsätt vitlök till de kylda grönsakerna, passera genom en press, finhackade örter och tomatpuré, blanda allt.
Vi tar filén och lägger fyllningen på den, på den breda sidan av filén, ca 1 msk. och fördela filéerna på hälften, strö över riven ost över hela filéerna och rulla ihop dem, fixa med en tandpetare.
Vi smörjer formen med vegetabilisk olja, lägger den i form av rullar och smörjer med oljan som återstår från stekning av grönsakerna. Värm ugnen till t ° 200 °, sätt in formen med rullar i ugnen och tillaga i 30 minuter utan att täcka!