#jul # aubergine Underbart recept från Julia @guaka_molly - tack så mycket! Riktig "gastronomisk lycka" :). Vi gillade det verkligen, och även om det bara fanns en aubergine att tillgå så uppskattade vi det - jag ska laga mer till jul, det blir en dekoration av bordet. Receptet är helt författarens med mina små utvikningar.
Ingredienser: liten aubergine (halva på längden), pestosås (jag har hemmagjord), röda körsbärstomater (liten tärning), gula körsbärstomater (liten tärning) (jag hade inte, bara röd), vitlök (fin), rödlök (fin) (jag har purjolök), kapris (fin), salt, svartpeppar, varm röd paprika, olivolja, vitvinsvinäger, grön basilika (fint)
Tillagningsmetod:
Auberginerna skars som på bilden, spacklade med ett tunt lager pestosås och in i ugnen 200 g C i 40-45 minuter. Min aubergine kokade snabbare, lägg den på bakning med varmluft. Låt dig vägledas av din ugn.
Förbered nu tomatsalsan. Finhacka tomater, lök, kapris, basilika, riv vitlöken fint eller passera genom en press. Tillsätt salt, kryddor, olja, vinäger och rör om.
Kyl de bakade auberginema, smörj peston igen, lägg tomatsalsan ovanpå.