Bröd Tajik kulcha kakor i ugnen är läckra! Jag provade dem en gång på en fest, och jag ville laga samma. Äntligen hittade jag ett recept som jag delar med mig av. Jag tror att du också kommer att gilla det!
Förberedelse:
Kulch-tunnbröd tillagas med jästdeg. För att göra detta, blanda jäst, varm mjölk och lite mjöl (cirka 2 matskedar) i en skål. Rör om och låt stå i 15 minuter. Om du är van att laga mat med färsk jäst behöver du ca 25g.
Tillsätt nu salt, mjöl och vegetabilisk olja. Knåda mjuk deg. Knåda degen väl, den ska inte fastna i händerna.
Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i ca 1,5 timme. Under denna tid kommer degen att fördubblas.
Dela degen i 6-7 lika delar - så många kakor blir det. Rulla den till en cirkel, tryck till mitten med handen eller ett glas så att mitten blir platt. Med en gaffel i mitten kan du göra ett mönster.
Vi sprider kakorna på en bakplåt (du måste täcka den med bakpapper), smörj med äggula, vispad med 2 matskedar mjölk. Strö sesamfrön eller vallmofrön ovanpå tortillorna.
Vi lämnar det i 20 minuter, sedan skickar vi det till ugnen, förvärmd till 180 grader. Efter 25 minuter är Tajik kulcha-tunnbröd klara.
Ätna istället för bröd passar de bra till vilken maträtt eller sås som helst. Du kan äta det rätt så med mjölk, te. Väldigt gott!
God aptit, mina kära!
Ingredienser:
mjölk 0,5 l
mjöl 650-700gr
torrjäst 8 gr
socker 1 tsk
salt 1 tsk
vegetabilisk olja 50 ml
äggula
sesam- eller vallmofrön att strö över
Läs också:
Om du gillar receptet på tadzjikiska brödkakor, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!