Läcker, delikat, mjuk honungstårta med doftande kakor utan rullning och gräddfil. Kakan är väldigt mör, den bara smälter i munnen Ett enkelt och väldigt snabbt recept för att göra en honungstårta. # honungstårta # tårthonung # honungsrecept
Ingredienser: Smör, socker, honung, läsk, ägg, mjöl, gräddfil 20 % (tjock termostat), strösocker, vanillin, bakpulver
Tillagningsmetod:
Förbered först honungsdegen. Smält ett paket smör i en liten kastrull. Tillsätt ett glas socker och 4 matskedar honung. Så snart blandningen börjar koka, tillsätt läsk och blanda väl, vi har en minimal eld. Det finns inget behov av att släcka läsk, det kommer att släckas med honung.
Rör om massan hela tiden. Så fort läsk tillsätts börjar riklig skumbildning, blandningen ökar i volym flera gånger, detta är normalt, det är precis den reaktionen som ska börja. Koka tills en mörk karamellfärg av massan erhålls i ca 1-2 minuter. Låt den beredda massan svalna.
Kör ner tre ägg i mixerskålen. Vispa med en visp tills det bildas skum. Tillsätt kolamassan i de vispade äggen. Tillsätt en liten nypa salt (bokstavligen på spetsen av en kniv) och en tesked bakpulver. I flera steg introducerar vi siktat mjöl och knådar degen. Degen ska ha en rörlig konsistens (tunn, lätt hällande).
Täck bakplåten med bakplåtspapper och dela degen i 2 delar (du kan mäta den på en våg). Bred ut honungsdegen på ett bakplåtspapper och fördela i ett jämnt lager. Vi bakar kakan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i ca 7-8 minuter, tills den är gyllenbrun (tiden beror på kakans tjocklek).
Skär av kanterna och dela kakan i 3-4 rektanglar efter storleken på ditt tårtfat (du kan även skära runda kakor, men det blir mycket sticklingar). Lägg ut snitten från kakan på en plåt och torka i ugnen på 180 grader i ca 5-10 minuter, de ska få bryna ganska intensivt. Låt resterna svalna något och mal med en mixer.
Matlagning av gräddfil: Lägg gräddfil i en skål (vi har en termostat, den tjockaste av den du kan köpa i affären). Socker 170 g. mal till florsocker. Tillsätt strösocker och en tesked vaniljextrakt till gräddfilen. Blanda allt väl med en visp.
Du behöver inte vispa grädden, bara rör ingredienserna till en slät smet. Om gräddfil, efter tillsats av strösocker, blir mycket flytande när den vispas, måste den förtjockas med ett speciellt förtjockningsmedel för gräddfil. Gräddfil är klar!
Lägga tårtan: Lägg kakan, täck den väl med grädde och täck med nästa tårta ovanpå. Vi fortsätter så tills vi har använt alla kakor. Den översta kakan och sidoväggarna är också väl smorda med grädde. Strö över hela kakan med våra sandsmulor.
Det är bättre att lägga kakan i kylen i några timmar för blötläggning (vi lagar mat på kvällen, så vi lägger bort den på natten). Honungstårta med mjuka kakor och mör gräddfil är klar!
Video recept