#snabbt. Besbarmak är en kazakisk nationalrätt. Att förbereda sig är enkelt och lätt. Den är tillagad för framstående gäster, men nu är den också tillagad som en rätt som snabbt kan tillagas för din familj. Denna maträtt kan tillagas med 3 typer av kött (nötkött, lamm, hästkött (endast hästkött tillagas i 3-4 timmar) eller så kan den tillagas av endast en typ av kött. Mängden mat du äter beror på antalet portioner.
Ingredienser: Kött, Hästkött 500 gr,, Lammkött 500 gr, Nötkött 500 gr, Deg, Färdiga juicer eller du kan göra deg själva, Mjöl 600 gr, salt, Varmt vatten ~ 200 gr, Tuzdyk, Lök, Malen svartpeppar, Salt, För dekoration:, Potatis -
Tillagningsmetod:
Låt köttet koka medan det kokar, minska värmen till ett minimum, ta bort skummet, salt (efter smak) och låt koka i 2 timmar för nötkött, lamm. För hästkött 3 - 4 timmar.
När köttet är klart, ta ut det och ställ åt sidan för att svalna. Skär sedan i kuber.
Deg. Nu finns det färdiga juicer, de tillagas enligt instruktionerna. Eller så kan du göra det själv. Knåda en mjuk deg med ovanstående ingredienser. Rulla den till en cirkel. Skär i 10x10 rutor. Strö över mjöl för att förhindra att degen fastnar. Täck med en handduk.
Skala potatisen, skölj och skär i 4 bitar. Häll i buljongen efter att köttet har lagts ut.
Skär löken i tunna ringar. Häll lite buljong i en separat kastrull, som ska täcka löken, tillsätt svartmalen peppar och koka tills löken är kokt.
När potatisen är klar tar du ut den. Vrid värmen till max så att buljongen kokar och häll i en - två rutor. Rör om försiktigt med en gaffel. Degen ska flyta, sänk sedan värmen till medelnivå och koka tills den är mjuk, ca 7-9 minuter. Rör om då och då. Så att safterna inte klibbar ihop.
Efter att degen är klar måste den läggas ut på en platt bricka eller var och en i en separat djup kopp. Lägg först degen på en bricka, sedan potatis längs kanterna, kött i mitten och lök ovanpå. Buljongen serveras i separata skålar. Om du lägger besbarmak i en separat kopp, hälls buljongen uppifrån.
Smaklig måltid!!!