Mycket läcker kaviar erhålls från honung agaric, smör, kantareller eller vitt. Idag förbereder vi ägg av Björksopp.
ingredienser:
1 kg kokt svampar
0,5 kg lök
150 ml vegetabilisk olja
2 timmar. l. 9% vinäger
1 msk. l. salt
1 tim. l. svartpeppar
2 st. leafs
beredning:
1. Boletus att sortera och rengöra benen på en mörk beläggning.
2. Sätt svampen i en stor kastrull, täck med vatten och sätta på en platta. Vatten bör vara lite salt. Normalt, 5-liters kastrull med vatten som du behöver ta en hel matsked grovt salt.
3. När vattnet kokar och kommer att skumma, måste den tas bort.
4. Koka svampen i 30 minuter. Sedan rinna av och vik vikten i ett durkslag. Dränera bort allt vatten helt.
Om en hel del svamp, då är det bättre att luta i ett durkslag parter. Eftersom vätskan snabbare och enklare att gå samman.
5. Gå sedan svamparna genom en köttkvarn, med hjälp av en stor grill. Tänk på att alla svampar kokas nästan fördubblats, så receptet Set 1 kg av färdiglagade svamp.
6. Lök slipa en kniv i små kuber och stekt i vegetabilisk olja.
7. Överför svamp att löken vridna mix. Sjud med locket stängt för ca 40 minuter. Krydda med peppar och vinäger.
Lägg lagerblad till smak. Om du behöver lägga salt att passa dig.
8. Sjuda äggen med locket stängt i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort lagerblad.
9. Sterilisera rena burkar och lägg dem i en het svampmycelium. Täck burkarna rena och kokt lock.
10. Den stor kastrull att hälla varmt vatten, sätta på botten av gasväv eller tyg och sätta banker med arbetsstycket.
Sterilisera burkar 0,5 liters 30 minuter, 1 l - 1 tim.
Jag föredrar sterilisera allt stycket.
11. Skruv burkar och plastlocken, wrap filt tills den svalnat.
Förvaras svalt.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!