#kukpad4 Jag föreslår att jag ska laga jästbullar fyllda med körsbär. Degen är mjuk, lagom söt, jäser mycket bra på kort tid och formas så lätt att det inte blir några problem med att modellera snigelbullar. Bullar är luftiga, doftande, med en behaglig körsbärssyrlighet.
Ingredienser: varm mjölk, rumstempererad kefir, mjöl, vegetabilisk olja eller smält smör, torr snabbverkande jäst, socker, salt, ägg (protein - i degen, äggula - för smörjning), läsk, vanillin, fyllning:, körsbär, (eller efter smak) socker, stärkelse
Tillagningsmetod:
Degen är väldigt lätt att göra. I en skål blandar jag alla flytande ingredienser: mjölk, kefir, äggvita, vegetabiliskt eller smält (men inte varmt) smör. I en separat skål, blanda det siktade mjölet, torrjästen, socker, vanillin, läsk, salt och tillsätt till de flytande ingredienserna. Blanda och knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
Jag drar en plastfilm på en skål med deg, gör två eller tre punkteringar med en kniv, täcker med en handduk och skickar den till en varm plats för att jäsa i ungefär en och en halv timme.
Under tiden förbereder jag fyllningen till bullar från körsbär.Jag har tinat urkärnade körsbär. Jag sprider körsbären med en liten mängd juice i en kastrull, tillsätt socker och koka upp. Jag späder ut stärkelsen med 2-3 matskedar juice och lägger till de kokande körsbären, mixar och kokar ytterligare några minuter tills fyllningen tjocknar. Jag överför de förtjockade körsbären till en tallrik och låt svalna.
Jag knådar degen som kommit upp och delar den i 6 lika delar, rullar den till en korv och låter stå i 5 minuter. Sedan tar jag degen en bit i taget och kavlar den till ett ca 3 mm tjockt lager.
Jag breder ut fyllningen från ena kanten av degen, täcker den med degens kant och nyper den ordentligt. Däremot skär jag degen i tunna strimlor.
Därefter slår jag in degen i en rulle och förvandlar den till en snigel. Lägg över bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Jag låter den jäsa i 30 minuter.
Jag smörjer de närmade bullarna med äggula, utspädda med en tesked vatten och skickar dem för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader, värms upp och ner, utan konvektion. Snigelbullar gräddas i ca 25-30 minuter.
Jag lade de färdiga avsvalnade bullarna på en tallrik. Du kan äta! Mycket välsmakande, doftande bullar alla gillade!
Smaklig måltid! Gläd dig själv och dina nära och kära med läckra bakverk!