#jästdeg #smörbakning
Ingredienser: pressjäst, varmt vatten, socker, mjölk, mjöl, ägg, smör, Nutella chokladpålägg, frysta tranbär
Tillagningsmetod:
Tillsätt jäst och en nypa socker till 70 ml vatten. Blanda allt och låt det aktiveras i 10 minuter.
Värm upp 100 ml mjölk. Blanda med den upphöjda jästen. Häll i resterande socker och 100 g mjöl. Blanda. Täck med en handduk och låt stå i 2 timmar på en varm, dragfri plats.
Efter två timmar, häll i resterande mjölk (också uppvärmd), vispa i ägget och häll i det smälta smöret (inte varmt). Blanda allt, tillsätt mjöl. Degen ska vara mjuk och elastisk.
Smörj den resulterande degen med olja och lägg den i en skål under en handduk i ytterligare 2-3 timmar.
När degen jäst, knåda den väl och dela den i 3 delar.
Kavla ut varje bit, pensla med Nutella och strö över tranbär. Om tranbär är färska eller frysta, rulla dem i stärkelse innan.
Rulla det smorda lagret till en rulle och överför till en bakplåt (klädd med bakplåtspapper). Gör detta för alla delar av degen.
Skär de färdiga rullarna på längden. Vrid ihop de två delarna. Anslut sedan de tre huvuddelarna och väv till en fläta.
Låt bullen vila i 30 minuter och grädda i en temperatur på 180 grader i 30-40 minuter, beroende på ugn och degvolymen.
Låt den färdiga bullen svalna och kan skäras.