Ingredienser: kycklingfilé (stor), porcini-svamp (jag har fryst), lök, salt, svartpeppar, grädde 20%, mjöl, parmesanost dzhyugas, örter valfritt
Tillagningsmetod:
Skala löken, skär i tärningar, stek på rast. olja. Ta bort från stekpannan till en tallrik. Tvätta filén och skär i tärningar, stek i samma panna, ta bort. Nu steker vi svampen (jag har skogssåna sedan sommaren). Glöm inte att salta och peppra filén och svampen. Vi tar bort från pannan.
Cocotte makers/formar smörj lätt med grädde. olja, fördela löken, kycklingen, svampen. I en stekpanna i rast. stek mjöl i smör tills det är ljust brunt. Och häll grädden, blanda snabbt, såsen börjar snabbt tjockna. Ta av från värmen, salta och peppra. Lägg i formar. Jämna ut med en sked.
Ostriv på ett fint rivjärn. Strö i varje form och skicka in i kall ugn, sätt på 180-200 grader. Grädda i 15-20 minuter (beroende på din ugn). Strö den färdiga juliennen med finhackade örter. Smaklig måltid!!