Ingredienser: Deg:, Mjöl, Vatten, Vodka, Ägg, Vegetabilisk olja, Salt, Fyllning:, Fläsk, Salo, Lök, Batong, Mjölk, Hårdost, Salt, Peppar
Tillagningsmetod:
Tillsätt salt och solrosolja i det kokande vattnet.
Häll i 1/2 msk. mjöl, rör snabbt med en visp så att inga klumpar bildas. Låt svalna.
Tillsätt ägg och vodka, blanda.
Tillsätt gradvis resten av mjölet och knåda degen. Degen ska inte fastna på händerna. Om den är kladdig, tillsätt lite mer mjöl. Låt degen vila i minst en timme.
Passera kött, ister och lök genom en köttkvarn, salta och peppra. Tillsätt limpan indränkt i mjölk, blanda väl. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Kavla ut degen till en korv och skär i lika stora bitar, mindre än en tennisboll. Rulla varje bit till en kaka 1 mm tjock. Lägg ost på ena halvan av degen, sedan kött och ost igen ovanpå.
Täck med den andra halvan av degen och tryck till kanterna mycket försiktigt, krama ut luften. Klipp till kanterna och kontrollera att det inte finns några springor i sömmarna.
Hetta upp solrosolja i en djup stekpanna. Du behöver mycket olja för att pirogerna ska flyta i den. Stek på båda sidor utan lock tills de är gyllenbruna.
För att tömma överflödigt fett måste du först lägga degen på en pappershandduk.