#paj
Ingredienser: Deg, mjölk, torrjäst (~12 gr färsk), ägg, socker, salt, smör, mjöl, fyllning, lax (en annan röd fisk), mozzarella (vanlig ost), paprika (liten), tomat, urkärnade oliver, persilja, salt, peppar, äggula för smörjning
Matlagningsmetod:
Vi späder ut jästen i varm mjölk, låter den aktiveras och täcker den med matfilm.
Häll aktiverad jäst i en skål, tillsätt socker, salt och vispa i ett ägg.
Tillsätt smält smör (rum t) och börja införa det siktade mjölet i delar och blanda.
Knåda degen och forma en boll. Täck den med hushållsfilm och ställ den i kylen i 3 timmar min. Degen kommer att fördubblas i volym, varefter den måste stå i rumstemperatur för att värmas upp lite. 📝 Jag lät den värmas upp omedelbart ~ 1 timme.
Kavla ut degen till en 0,6 cm tjock cirkel.
Vi sprider remsor av fisk skivad i 2,5 centimeter tjocka i en cirkel. Vi täcker med deg och stänger den väl för att göra en sida.
Skär denna sida i några cm breda skivor.
Vänd varje bit med fisksidan uppåt.
Skär resten av fisken i bitar och lägg i mitten av pajen, salta och peppra lätt.
Tvätta och skär tomater och paprika: tomater i skivor och peppar i strimlor. Hacka även oliverna.
Vi lägger ut tomater, paprika och oliver ovanpå, salta och peppra allt.
Fördela jämnt skivad mozzarella. Låt kakan jäsa i 20-25 minuter.
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 30-40 minuter tills de är gyllenbruna. 📝Täck kakan med vispad äggula efter 20 minuter efter att bakningen påbörjats. Smaklig måltid!