#vegan Det blir 5 stycken ostmassa. 1 fryst ost = 100 g
Ingredienser: tofu, msk (med objektglas) kakaopulver, msk strösocker, msk linfrön (mal till mjöl i en kaffekvarn), msk kokos oraffinerad olja (jag har från urbech), salt (kan vara utan om tofu är med salt), frysta körsbär, mörk choklad (54%, 68%, 72%, 90% enl. smak)
Matlagningsmetod:
Mosa tofun i en mixer. Överför vispad tofu till en skål. Efter att ha tillsatt varje ingrediens, rör om blandningen med en sked. Tillsätt först strösocker (jag använde en kaffekvarn för att vispa sockret). Sedan kakaopulver. Mal linfrön (du kan använda linfrömjöl). Salt. Kokosolja sist.
Jag har kokosolja. Raffinerad kokos kan fungera, men oraffinerad är bättre. Om så önskas, istället för socker, kan du lägga till ett sötningsmedel efter smak (agavesirap, jordärtskockssirap) och göra din egen choklad utan socker.
Tillsätt sedan några frysta körsbär och blanda. 3-4 bär räcker till en ost.
Tills bären smälter från varma händer, forma ostmassan och lägg dem på en bräda täckt med plastfolie eller en påse. Ställ i frysen i 2 timmar.
Smält chokladen i vattenbad. Jag använde bitter 54% 90g och 90% 40g (130g totalt).
Ta ut cheesecakes ur frysen och täck genast med varm choklad. Jag gjorde detta med en silikonspatel. Ta bort till frysen. Om du planerar att äta ost inom en snar framtid kan du lägga den i kylskåpet. Om du förvarar i frysen så måste ostmassan tas ut i förväg innan användning (till exempel över natten i kylen).
Non-curd tofu-chokladmassa är klar! Smaklig måltid!