New York-bullar är ett utmärkt middags- eller mellanmålsalternativ för hela familjen. Barn avgudar helt enkelt sådana bullar och kallar dem hemgjorda hamburgare. Fluffiga och mjuka hemgjorda sesambullar passar bra till en saftig fyllning av färska grönsaker och din favoritkorv.
En sådan aptitretare blir väldigt god med hemgjorda bullar. Nedan ger jag ett recept på att göra gräddfilsbullar med sesamfrön. De blir mjuka och möra och de är lätta att förbereda. Detta recept kan även användas för att göra hemgjorda hamburgare. Men om du inte vill krångla till att baka kan du köpa färdiga bullar och stoppa i dem. Fyllningen är förresten också väldigt god och kan serveras som sallad. Istället för korv kan du lägga till vilket förberedt kött som helst till fyllningen.
Se till att unna din familj med så läckra New York-bullar, jag tror att du kommer att gilla det här receptet också!
Ingredienser:
Gräddfilsbullar:
- mjöl - 450 g
- smör - 100 g
- gräddfil - 100 ml
- vatten - 100 ml
- ägg - 2 st.
- pressad jäst - 20 g
- socker - 2 msk. l.
- sesamfrön - 1 tsk l.
- salt - 1/2 tsk. l.
Fyllning:
- ungkål - 250 g
- korv - 150 g
- sötpeppar - 1 st.
- morötter - 1 st.
- majonnäs - 2 msk. l. salt att smaka
Steg för steg recept
1. Knåda först degen till gräddfilsbullar.
Häll 100 ml varmt vatten i en skål och smula 20 g pressjäst. Här häller vi 2 msk. l. Sahara. Blanda allt tills socker och jäst lösts upp.
Låt stå i 15 minuter för att jästen ska börja verka.
2. När blandningen börjar skumma lite, knåda degen ytterligare. Häll 100 ml gräddfil av valfritt fettinnehåll i en skål till degen, bryt 1 ägg och tillsätt 1/2 tsk. l. salt. Vi blandar allt tills det är slätt.
3. Här häller vi mjöl i flera tillvägagångssätt. Blanda först med en visp och sedan med händerna. Jag behövde 450 g mjöl. Knåda degen tills den är slät, ca 4-5 minuter.
4. I den redan knådade degen, tillsätt 100 g mjukt, men inte smält smör. Knåda degen igen. Degen ska bli smidig, homogen och ska lossna från bunken och händerna vid knådning.
5. Vi täcker degen med matfilm och lämnar den på bordet i cirka 40-60 minuter. Degen ska öka i volym med 1,5-2 gånger.
6. Degen har redan jäst. Vi tar ut den på bordet och delar upp den i 12 ungefär identiska delar.
Vi krossar varje degbit och formar en slät bulle av den.
7. Vi lägger den på bordet och ger den en rundad form med din hand. Vi trycker inte på degen, vi vrider den bara till hands. Det blir en vacker och jämn boll.
Lägg alla degbollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt bullarna vila några minuter.
8. När bulldegen har ökat i volym, smörj dem med ett uppvispat ägg. Strö de smorda bullarna med sesamfrön.
9. Vi lägger allt i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 25-30 minuter.
Bullarna är klara, låt dem svalna.
10. Medan bullarna svalnar förbereder du fyllningen.
Finhacka 250 g ung vitkål. Tre färska morötter på ett grovt rivjärn.
11. Vi skär 150 g korv först i tallrikar och sedan skär vi plattorna i små kuber. En paprika skärs också i tärningar.
12. Lägg beredd kål, paprika, korv och rivna morötter i en skål. Salta efter smak och krydda med 2 msk. majonnäs. Vi blandar allt. Fyllningen är klar.
13. Vi skar av hattarna på de redan kylda bullarna. Ta försiktigt bort smulan från botten av varje bulle.
Lägg den förberedda fyllningen i mitten och täck med ett lock från bullen. De fyllda bullarna är klara att servera.
New York-bullar blev doftande, möra och mycket välsmakande. Mina barn kallar dem hemgjorda hamburgare. Om det inte finns tid att baka bullar, då kan du köpa dem och stoppa dem. Då går det ännu snabbare. New York-bullar kan göras i förväg och värmas upp i mikron.
video recept
Receptet hämtat från min matlagningssida gotovimop.com