Kycklingar är mycket välsmakande och möra med en utsökt stekt skorpa.
Ingredienser: kyckling, mascarponeost, potatis till garnering, vitlök, citron, blandning av italienska örter (krydda), salt, mald svartpeppar, olivolja
Tillagningsmetod:
Låt oss laga mat. Jag har en gurkakyckling.
Vi skär kycklingen längs bröstet, tar ut kölbenet och lägger det platt. Slå av bröstköttet lätt med en hammare. Från sidan av huden på toppen gör vi punkteringar med en kniv genom hela slaktkroppen på köttiga platser. Salta, peppra lätt och strö över en blandning av italienska örter och låt stå i 30 minuter.
För "spread-sås", lägg Mascarpone i en skål, pressa 2-3 vitlöksklyftor till den genom en press, tillsätt salt och svartpeppar efter smak och blanda allt.
Smörj kycklingkroppen med 1/3 av spridningssåsen, försök fördela så mycket fyllning som möjligt under huden och på den, täck den lite på baksidan.
Hetta upp en liten mängd olivolja i en tjockbottnad panna. Stek kycklingen på båda sidor tills den är gyllenbrun, bokstavligen 2-3 minuter på varje sida. Vi börjar steka inifrån.
Skär potatisen i stora tärningar. Salta lätt och blanda med 4-5 vitlöksklyftor krossade med kniv. Ringla lätt över olivolja och rör om igen.
Vi sprider kycklingen i en ugnsform klädd med bakplåtspapper i mitten och lägger potatisen på sidorna. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader tills den är tillagad. Stektiden beror på kycklingens storlek - från 40 minuter till 1 timme eller mer ...
Vid den här tiden, i den återstående "såsspridningen", överför vi den till pannan där kycklingen stektes och tillsätt lite citronsaft och smält såsen under omrörning, bokstavligen 1-2 minuter.
Vi överför den färdiga kycklingen och potatisen till en maträtt och häll såsen ovanpå. Vi serverar till bordet.