Om det är många hål i osten blir osten god.
Om det är ett hål i den så var det jättegott igår.
Hej kompisar! All produktion av fabrikstillverkade produkter hemma visas av välkända skäl: bristen på en produkt i butiken, det höga priset och närvaron av olika E-tillsatser. I detta avseende bör jag notera att slutprodukten inte alltid är billigare. Den enda tryggheten är att det är en produkt från dina händer och inte kan vara sämre än standardbutiken. Jag gillar verkligen philadelphiaost, men den är dyr och inte alltid tillgänglig i butiken. Så jag lärde mig att göra den själv.
⬇ Video - Philadelphia cream cheese 2 recept⬇
Philadelphiaost hemma
Jag försökte göra ost i två versioner och jag gillade den första, med naturell yoghurt, mer. Om yoghurt inte är tillgänglig kan den ersättas med fet kefir. Gräddfil bör i båda fallen vara minst 20 % fett.
Alternativ 1
- 500 g naturell yoghurt
- 250 g fet gräddfil
- salt, socker, citronsaft
Alternativ 2
- 400 g kefir
- 350 g fet gräddfil
- salt, socker
✔️ Jag gör allt genom att frysa för att få färskost snabbare. I grund och botten, denna massa kanske inte fryser, men då för vägning behöver du ett tätare tyg och processen tar 2-3 dagar.
✔️ Jag blandar genast yoghurt med gräddfil (eller kefir med gräddfil), stänger locket och lägger i frysen tills det är helt fryst.
Efter frysning
✔️ Jag tar en djup skål, en sil och 4 lager gasväv.
✔️ Jag lägger den i en skål, täck med gasväv.
✔️ Väntar på upptining, knytning och upphängning.
✔️ Efter fullständig upptining hänger massan i ca 12 timmar.
Utgången är 290 - 300 g färskost.
I den färdiga osten lägger jag en nypa salt (1/4 tsk), socker (1/2 tsk) och citronsaft (1/2 tsk) och blandar allt.
✅ Som ett resultat får jag en mycket god Philadelphia färskost hemma!
Släng inte den silade vätskan, du kan använda den för att göra pannkakor eller jästdeg.
Jag hoppas att informationen var användbar för dig. Sådan ost kan användas i desserter, snacks, krämer och olika såser. Skriv gärna kommentarer och dela dina hemlagade recept med våra följare!
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!