Det finns inget enda universellt recept för att göra kålsoppa. Varje hemmafru har sitt eget recept och sin egen hemlighet. Idag ska jag dela med mig av ett recept på kålsoppa med färsk kål och kycklingben. #lunch #shchi
Ingredienser: kycklinglår, potatis, kål, lök, morot, tomat, paprika, tomatpuré, vatten, salt, kryddor
Matlagningsmetod:
Vi sätter en kastrull med vatten på elden. Skala potatis och skär i tärningar. Hacka kålen fint. Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint. Peppar och tomat kan finhackas, men jag maler med en mixer, så de ger saft.
Lägg köttet i den kokande buljongen. Koka på låg värme vid konstant kokning i cirka 10 minuter. Sprid sedan ut potatisen och kålen, salt.
Häll vegetabilisk olja i en liten stekpanna, lägg lök, rivna morötter och stek lätt på medelvärme i ett par minuter så att grönsakerna avslöjar sin arom och färgen blir ljusare.
Några minuter innan soppan är klar, lägg paprika, tomat, tomatpuré och stekta grönsaker i en kastrull. Efter att ha stängt av spisen, täck med ett lock och låt det brygga i minst 15 minuter. Smaklig måltid!