Ärter är ett lager av vitaminer, protein, spårämnen. Därför är ärtsoppa extremt nyttigt.
Att göra en läcker ärtsoppa är inte alls svårt. Detta är en mycket prisvärd första kurs.
Det finns många recept för att göra ärtsoppa.
Men jag vill dela med mig av mitt favoritalternativ. Detta är en ärtsoppa med revbensbuljong.
Denna ärtsoppa är inte för fet, otroligt väldoftande och väldigt god.
Och jag föredrar att mala ärtorna i soppan med en mixer. Så ärtsoppa blir mör och sammetslen i smaken.
Ingredienser:
- vatten - 3 l
- kalvrevben (fläsk) - 300 g
- ärtor - 300 g
- potatis - 300 g
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- palsternackarot - 1 st.
- salt - 1/2 msk. l.
- mald svartpeppar - efter smak
- lagerblad - 1 st.
Steg för steg recept
1. Vi lägger 0,5 kg revben i en 4-liters kastrull och häller vatten så att det täcker dem.
Jag använder kalvrevben, men du kan också använda nötkött eller fläsk. Vi sätter eld på grytan.
Omedelbart, så snart vattnet kokar och skum bildas, ta bort det från värmen.
Häll av vattnet och skölj grytan och köttet.
2. Häll ca 3 liter vatten i en kastrull med kött. Vi tände eld. Efter kokande vatten, koka i 10 minuter och häll sedan 300 g vältvättade ärtor här. Förärtor kan man blötlägga i vatten ett par timmar så kokar det snabbare.
Jag använder även palsternackarot, men du kan lägga vilka rötter som helst eller en hel lök. Koka revbenen med ärter på minsta eld i ca 1 timme.
3. Medan allt kokar förbereder du resten av ingredienserna.
300 g potatis skuren i små tärningar.
Tre morötter på ett fint rivjärn.
Skär en lök i tärningar.
4. Lägg den hackade löken i en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Stek tills de är gyllene.
När löken är gyllene, tillsätt de rivna morötterna.
Blanda allt och fräs ytterligare 1-2 minuter. Vi tar bort passerovka från elden.
5. 1 timme har gått.
Vi tar ut palsternackan, vi kommer inte att behöva den längre och tar ut revbenen, de måste få svalna något.
6. Mal de kokta ärtorna med en stavmixer direkt i pannan tills de är jämna.
Gör detta mycket försiktigt, eftersom du kan bränna dig. Om du gillar mer hela ärter, hacka inte.
7. Tillsätt den tärnade potatisen i grytan med ärtorna.
Blanda allt och koka i ca 10 minuter.
8. Revbenen är lite kalla. Separera köttet från dem och skär det i mindre bitar.
Soppa med potatis har kokats i 10 minuter, lägg till hackat kött till den.
9. Salta med cirka en halv matsked salt. Peppar med svartmalen peppar. Och tillsätt lagerblad.
Vi lägger också den kokta grönsakspasserovka här. Blanda allt och låt soppan koka upp.
När det kokar, ta bort från elden.
Ärtsoppa blev väldigt god och rik.
Lätt att göra och perfekt för en familjemiddag.
Var noga med att laga det, det är väldigt gott.
video recept
Receptet hämtat från min matlagningssajt gotovimop.com