#kalender #meny #tortrafaello
Ingredienser: Kex, ägg, socker, mjöl, kakao, körsbärsgelé, körsbär, 500 ml instant gelatinpuré, socker, vatten, krämig sufflé, mjölk, vanillin, grädde 20-33%, socker, snabbgelatin, grädde, mascarponeost, grädde 33 %, strösocker, pistagenötter för dekoration, nötter för dekoration, oreokakor för dekoration, kokosnöt spån
Matlagningsmetod:
Laga körsbärsgelé. Häll kokande vatten över bären och koka i 5 minuter, tillsätt socker. Filtrera kompott, blanda med gelatin. Blanda väl. Tillsätt mosade bär, blanda. Kyla ner. Häll i formen. Ställ in i kylen tills den är kall.
Laga krämig mousse. Mal grädden med socker. Vi kokar mjölk. Tillsätt vanillin. Vispa hela tiden, tillsätt snabbgelatin. Rör om, kyl, kombinera med grädde. Vi tar en form av en större diameter än vi tog för körsbärsgelé med några centimeter. Vi flyttar körsbärsgelé i den, fyller den med krämig mousse. Vi skickar det till kylskåpet.
För en kex, vispa ägg med socker, tillsätt mjöl och kakao. Olja formen lätt. Grädda i förvärmd ugn på 180C i ca 30 minuter. Skär det avsvalnade kexet i 2 bitar med en konfekttråd.
För grädde, mal mascarpone med strösocker och grädde.
Vi samlar ihop kakan. Blötlägg det första kexet med grädde. Vi sprider det andra lagret av körsbärsmjölksufflé. Sedan grädde, igen kex och grädde. Strö över kokosflingor och dekorera med nötter, kex och finhackade pistagenötter.
Smaklig måltid!