Klassisk sill under en päls i den ursprungliga formen av en rulle. En annan höjdpunkt är hemmagjord majonnäs.
Ingredienser: sillfilébitar, små potatisar, ägg, små rödbetor, små morötter, stort grönt äpple, rödlök, socker, färsk citronsaft, hemgjord majonnäs, ägg, olivolja, socker, dijonsenap, salt, juice färsk citron
Matlagningsmetod:
Först och främst tar vi ut ingredienserna till hemmagjord majonnäs - ägg, citron, dijonsenap och olivolja - så att de blir rumstemperatur.
Marinera löken: - Skär löken i små tärningar. – Strö över en matsked socker och pressa en kvarts citron. - Blanda och låt brygga.
Koka ägg och grönsaker. Det bästa sättet att tillaga dem till denna sallad är här.
Vi rengör och gnuggar äpplet på ett grovt rivjärn. Vi lämnar för att insistera.
Lägg bitar av sill i en skål med lök och blanda. (Jag gillar inte att skära och koka sill, så jag tar Islandkafilébitar i röd fyllning. Vinsmaken ger en härlig touch till salladen.)
Ägg och alla grönsaker efter kylning, skala och gnid på ett grovt rivjärn. Vi lämnar för att insistera.
Under tiden, låt oss förbereda hemgjord majonnäs: - Skalla äggen med kokande vatten och bryt dem, blanda, häll ett och ett halvt ägg i hög mixerskål - Tillsätt socker, salt, dijonsenap och citronsaft (proportionerna är högre i listan) - Häll i oliven Smör
Vi sänker mixerbenet till botten, trycker på äggen och sätter på det maximalt. Efter bildningen av majonnäsmassan underifrån, flytta benet upp och ner i ett par minuter. Och lägg majonnäsen i kylen i 15-20 minuter.
Vi börjar bilda en rulle. Processen består av tre "wraps": 1 wrap. Potatis och lök-sill 2 wrap. Morot och ägg-äpple 3 omslag. Rödbetor Vi lindar in lagren med matfilm. Du kan omedelbart skära tre lika långa bitar.
1 omslag. Vi sprider en bit matfilm på bänkskivan. Vi jämnar ut potatisen i mitten av den. Klä den med majonnäs. Häll av allt vatten från lök- och sillblandningen och fördela det mitt i potatislagret.
Vi rullar potatisen med matfilm runt lagret av silllökar. Rullen ska vara tät. Flytta den försiktigt åt sidan.
2 omslag. Pressa de rivna morötterna med händerna för att få bort överflödig vätska. Vi sprider det på den andra biten matfilm. Som det ska krossar vi och smörjer med majonnäs.
Vi pressar det rivna äpplet med händerna - mycket vätska kommer att rinna av. Blanda äpple och ägg. Och sprid denna blandning på morotslagret, dra dig tillbaka längs kanterna. Smörj in med majonnäs.
I mitten av det andra lagret, rulla försiktigt rullen med potatis och silllök. Vi tar bort filmen från rullen.
Använd matfilm, linda in det första lagret - det andra. Flytta rullen åt sidan.
3 wrap. Pressa de rivna rödbetorna mycket försiktigt. Vi jämnar ut det och krossar det så brett som möjligt så att rödbetorna sveper in hela rullen. Smörj in med majonnäs.
På samma sätt kollapsar vi lagret med rödbetor. Och lägg salladsrullen i kylen för natten.
På morgonen tar vi bort filmen, dekorerar salladsrullen med riven hårdost och örter eller något annat efter din smak.
En sill under en päls i denna form ser inte bara chic ut, utan den visar sig också vara godare än den klassiska - lagren är tunna och var och en verkar upprepas två gånger. Se till att prova.