#vegan En god variant av mannagrynsbröd. Om du plötsligt inte hade mjöl kan du baka det med mannagryn. Jag använde mannagryn durumvete (grad T), det kallas mannagryn. Du kan använda den vanliga sorten M. Mitt bröd blev knaprigt.
Ingredienser: mannagryn (jag har klass T, mannagryn), varmt vatten (38-40 ° C), torrjäst, socker, salt, vegetabilisk olja
Matlagningsmetod:
Aktivera jästen: Häll allt vatten i en stor och bred skål. Det ska vara varmt (ca 38-40°C). Häll socker, lös det i vatten, rör om med en visp. Tillsätt jäst och blanda. Täck behållaren med en handduk och låt stå i cirka 10 minuter tills en "lock" bildas och massan blir skummande.
När jästen är aktiverad, tillsätt salt, häll i olja och blanda. Tillsätt gradvis mannagryn, rör först med en visp och sedan med en sked. Det tog mig 450 g.
Som ett resultat blev degen tjock, som i den senaste videon:
Lägg degen i samma skål där den knådades. Låt jäsa på en varm plats i 1,5-2 timmar (jag har den nära batteriet).
Sedan behöver degen röras om lite med en sked och läggas i en ugnsform i 40 minuter så att degen jäser. Om din form inte är silikon, smörj den lite med vegetabilisk olja och strö över semolina om så önskas. Jag bakade i silikon, men bestämde mig ändå för att smörja och strö över mannagryn.
Grädda i en förvärmd ugn på 190°C i 35 minuter tills de är gyllenbruna. Det är bättre att genast dra ut det färdiga brödet ur formen om du bakat i silikon så att det inte blir blött.
Lägg den på grillen, täckt med en handduk. Både botten och översta skorpan på brödet blev krispiga. Själva brödet är gulaktigt till färgen.