Sallad med stekt aubergine🍆

En läcker kombination av stekt aubergine, körsbärstomater, ostmassa, var noga med att prova denna sallad, mycket välsmakande!

Ingredienser: medium aubergine, körsbärstomater, rödlök, ostmassa (fetaxes, fetaost), Salladsblad, olivolja, balsamvinäger, mald svartpeppar, mjöl eller majs stärkelse, salt

Matlagningsmetod:

Tvätta först och skär auberginen i tärningar och blötlägg den i saltvatten för att ta bort bitterhet. Häll sedan av vattnet, pressa auberginen lätt. Rulla i mjöl (jag hade inte stärkelse) och stek i en förvärmd panna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och mjuk aubergine, på alla sidor. Lägg på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.

Mina salladsblad, körsbärstomater. Slumpmässigt skuren sallad, körsbärstomater på mitten, lök i halva ringar. Jag använde mjuk keso, satte den i bitar med en sked.

Vi gör tankning: 2 msk. skedar olivolja, 1 msk. en sked balsamvinäger, mald svartpeppar efter smak. Salt att smaka. Lägg de stekta auberginema i salladen, häll över dressingen och servera direkt! Det är lämpligt att äta omedelbart, medan auberginen fortfarande är krispig! 😋 God aptit! 🧡