Ingredienser: Deg:, mjöl (+ extra för knådning), ägg, vegetabilisk olja, salt, rumstempererat vatten, Fyllning:, lök medium, stor champinjon, fryst spenat, torskfilé, abborre eller annan vit havsfisk, ströbröd, vitlök, halvhård ost
Matlagningsmetod:
Koka deg. Sikta mjöl i en skål (ca 2 koppar), gör en brunn i mitten. Bryt ett ägg i ett glas (skål, kopp, mugg), tillsätt salt och smör, blanda väl och häll i mjöl, rör om med en gaffel. Knåda en homogen deg.
Häll på en ren yta ca 1 msk. l. mjöl, lägg degen och börja knåda. Knåda kraftigt tills degen är mjuk, elastisk och helt icke-klibbig. Tillsätt eventuellt mjöl, men försök att inte göra degen för tung. Det ska inte vara för coolt.
Lägg den i en skål, täck med hushållsfilm och låt vila i 30 minuter. Idag tog jag den färdiga smördegen😋. För att vara ärlig, av någon anledning blev det inte lika intressant med honom som med en hemmagjord🤗.
Vi förbereder fyllningen. Svamp skuren i skivor, lök - halva ringar. Tina spenaten och pressa. Skär (om spenaten inte är hackad) inte särskilt fint. Tre ostar på ett rivjärn. Skär vitlöken så lite som möjligt.
I en stekpanna på medelhög värme, värm 2 msk. l. vegetabilisk olja. Tillsätt löken och koka, rör om, 3-4 minuter.
Tillsätt svamp och koka i ytterligare 5 minuter.
Skär fisken (rå) i små bitar och lägg i en skål. Tillsätt lök-svampblandning, spenat och vitlök. Tillsätt hälften av ströbrödet och blanda.
Så fort det blir omöjligt att kavla ut längre, lägg kaveln åt sidan och börja sträcka ut degen med händerna. Om degen knådas rätt - den kommer att sträcka sig väldigt bra, du kan göra ett nästan genomskinligt lager.
Därefter måste du kavla ut degen. På en rullmatta (du kan använda en linnehandduk, du behöver något som hjälper till att rulla rullen) häll lite mjöl. Vi lägger degen i mitten och börjar rulla ut den med en kavel till storleken på handduken (detta är cirka 50 * 70).
Vi har en rektangel med en smal sida mot oss. Strö över degen med ströbröd, lämna ett par centimeter rent på varje sida och ca 20 cm längre ifrån dig.
Lägg fyllningen på ströbrödet. Fördela den rivna osten ovanpå fyllningen.
Vi lyfter kanten på mattan/handduken och vrider rullen mot sidan av degen som vi lämnat fri. Själva rullen kommer att rulla och krypa ihop 😉 Vi nyper ihop kanterna på rullen. Lägg över struten till en plåt klädd med bakplåtspapper eller en bakmatta.
Smörj kakan med smält smör och skicka den till ugnen som är förvärmd till 200 grader i 35 minuter. Vi tar ut den färdiga struten från ugnen, låt den stå i 10 minuter, skär den sedan i portioner och servera.
Det är faktiskt ganska enkelt och enkelt att laga fiskstrudel. Och resultatet är helt galet. 🥰 Testa definitivt. 🤗