Receptet från Lisa Kilimann i min tolkning med tillägg av apelsiner, vilket överraskade mig glatt! Lisas motto: Hälsosam njutning kan vara så enkelt! För riktig mat för själen tillagas oftast med enkla recept och goda råvaror. Att äta medvetet är viktigt för henne och hon är lika hemma i köket som i bageriet. Först bakade grönsaker med halloumiost, sedan smaken av veganska kanelbullar – allt i god tid! #olgrigrecept #PP #hälsosam livsstil #vegetariska recept #vegan #bråttom #aubergine #apelsiner #spel
Ingredienser: stor aubergine, olivolja, honung, citronsaft, vitlök, lök, ingefära, spiskummin, kanel, harissa, persilja, salt, peppar, medelröd apelsin
Tillagningsmetod:
Om något saknas är det bara att utelämna eller ersätta med en liknande.
Stadier av förberedelser. 1 Tvätta auberginen, skär av ändarna och skär i fingertjocka skivor. Låt rinna av i ett durkslag, strö över rikligt med salt och låt rinna av i 10 minuter. 2 Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.
3 Torka aubergineskivorna med hushållspapper. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och stek aubergineskivorna 3-4 minuter på varje sida. Ta bort från stekpannan och ställ åt sidan. 4 Skala och finhacka löken och vitlöken. Rensa och riv ingefäran. Stek allt i den återstående oljan i samma panna i ca 1 minut. Tillsätt kryddor och låt sjuda i 1 minut.
5 Tvätta apelsinerna, dela på mitten (om du inte vill spelar det ingen roll) efter att auberginerna har stekts, ta ut dem på en förberedd tallrik och stek apelsinhalvorna i samma olja.
6 Lägg tillbaka auberginen i grytan och blanda ihop allt med honung, citronsaft och persilja. Smaka av med salt och peppar och servera med yoghurtsås.
Och till efterrätt kan du karamellisera dessa blå apelsiner.