Det här är en otroligt god tårta. Fyllningen är väldigt mör och lätt kryddig. Degen är inte traditionell för quiche (vanligtvis mördegskaka), men den är välsmakande, och den är också bekväm att äta - den smulas inte. #bakelse #paj #quiche #pumpa #lök #keso
Ingredienser: Deg: /- 500 g mjöl, tsk salt, tsk socker, smör, mjölk, bakpulver, Fyllning:, medium lök, Stekolja, vatten, keso, ägg, rågad msk gräddfil, msk stärkelse, efter smak salt och peppar, riven pumpa (260 g), hård ost
Tillagningsmetod:
Mal mjukt smör med salt och socker. 🔰 Sikta mjöl med bakpulver till smör. ⚠️⚠️⚠️ Lägg inte i allt på en gång. Av någon anledning tog det mig bara 400 g. 🔰 Tillsätt mjölk och knåda degen. Täck över degen och låt stå på en varm plats i 30 minuter.
🔰 Skär löken i tärningar och stek i vegetabilisk olja. 🔰När löken är rodnad, tillsätt vatten och sjud löken tills vattnet avdunstar.
Riv pumpan på ett fint rivjärn. Cirka 260 g pumpa fick plats i mitt glas. 🔰 Riv osten på ett fint rivjärn. 🔰 Kombinera keso, gräddfil, ägg och stärkelse. Blanda väl. Om en homogen massa inte erhålls är det nödvändigt att genomborra med en mixer. 🔰 Tillsätt lök, pumpa och ost i blandningen. Salta och peppra fyllningen.
🔰 Knåda degen igen. Det blir smidigare. 🔰 Kavla ut till ett lager lite mer än formens diameter, så att det räcker till sidorna. 🔰 Lägg degen i formen och häll på fyllningen. Jag putsade till kanterna lite och gjorde en blomma av resterande deg. ⚠️ Skär inte kanterna i jämnhöjd med fyllningen – den ökar i volym under gräddningen.
🔰 Grädda i 25-30 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader tills den är gyllenbrun och fyllningen stabiliserats. Ta ut den ur formen när kakan svalnat. Jag tog fram och vände tårtan med ett fat. Fyllningen skadades inte alls, rann inte, skrynklade inte.