#kotletter #recept enligt GOST #middag #pozharsky-kotletter Jag har aldrig provat det här receptet på kotletter förut. Mamma lagade inte mat av någon anledning, eller jag minns inte... men jag äter inte butiksprodukter. Barnet blev kär i dessa kotletter i skolans cafeteria och jag började leta efter ett recept för att förstå hans förtjusning. Nu är det här våra favoritköttbullar.
Ingredienser: kycklingfärs, vegetabilisk olja, grädde, vitt bröd (limpa), smör, salt, Garnering: potatis, grönt för servering
Matlagningsmetod:
Förbered kycklingfärs (vrid kycklingbröstet eller andra delar i en köttkvarn). Skala potatis, skölj. (Jag räknar med 2 medelstora potatisar per person, brukar inte ätas längre).
Skär bort skorporna från 4 skivor av en limpa, häll över med grädde. Gammalt bröd absorberar fukt bättre och snabbare, men det var inga problem med färskt bröd heller. Från det återstående brödet, skär också av skorpor, skär i små kuber och torka i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter. Den här gången överkokade jag kexen🤭.
Passera under tiden det mjukade brödet genom en köttkvarn. Blanda med köttfärs, salt, tillsätt smör, blanda massan och ställ in i kylen. Smöret kan rivas, eller hackas med en kniv (det är bekvämt för mig att använda ett rivjärn, och sedan hoppa över den blandade köttfärsen igen i en köttkvarn).
Vi tar ut krutongerna från ugnen, låt dem svalna och under tiden tar vi hand om sidorätten. Skär potatisen i strimlor, lägg på en plåt, häll över med olja, blanda. Du bör inte omedelbart salta, annars fungerar inte en vacker skorpa. Salta efter stekning. Skicka till en redan förvärmd ugn till 180 ° C i 15-20 minuter. (beroende på ugnen). Det är bättre att inte använda glas med tjock botten, eftersom det tar lång tid att steka, det finns ingen skorpa.
Nu ska vi komma till köttbullarna. Vispa färsen, forma kotletter och panerad i ovala ströbröd. Jag gör inte särskilt stora (lite mer än en matsked).
Stek kotletter tills de är gyllenbruna. Ta ut potatisen från ugnen och lägg in kotletterna där. Grädda 10 min. vid 180°C tills luftbubblor uppstår. Ibland tar det 15 minuter, sätt in i mitten av ugnen. Om allt tillagas konsekvent, visar det sig att snabbt, tillfredsställande och välsmakande mata familjen.