Fantastiska hemgjorda salta bakverk med svamp! Du har definitivt inte bakat sådana pajstavar än. De erhålls inte bara det ursprungliga utseendet, utan också mycket välsmakande. De är fantastiska istället för bröd för förrätter, och även med te är de en riktig njutning. Att förbereda sådana pajerpinnar med svamp är enkelt och produkterna kommer att behöva det mest prisvärda. Och dessa pinnar kan bakas med andra fyllningar. En välsmakande ostmassa är perfekt här. Se till att unna din familj på en ledig dag med en så ovanlig och läcker hembakad tårta, det är inte alls svårt.
Ingredienser:
Deg:
- mjöl - 450-500 g
- mjölk - 200 ml
- ägg - 2 st.
- smör - 50 g
- pressad jäst - 15 g
- socker - 1 tsk. l.
- salt - 1 tsk. l.
Fyllning:
- champinjoner - 700 g
- lök - 2 st.
- salt att smaka
- mald svartpeppar - efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning
Garnering:
- ägg - 1 st.
- sesamfrön - 1 msk. l.
Steg för steg recept
1. Knåda först degen. Häll 200 ml varm mjölk i en skål, häll 1 tsk. l. socker och smula 15 g pressjäst. Blanda allt med en visp tills socker och jäst är helt upplöst. Låt degen stå i rumstemperatur i 10 minuter för att jästen ska börja sin aktivitet.
2. 10 minuter har gått. Bryt 2 ägg i en bunke. Häll 1 timme. l. utan en hög med salt. Blanda allt med en visp tills det är slätt.
3. Här häller vi på ca 450-500 g mjöl i flera tillvägagångssätt. Knåda degen först med en visp, sedan med händerna. Knåda degen i ca 3 minuter tills den blir slät och jämn.
4. I slutet av knådningen, tillsätt 50 g mjukt, men inte smält smör till degen. Knåda igen tills den är slät. Täck degen med en handduk och låt jäsa ca 40 minuter. Det bör öka med 1,5-2 gånger.
5. Medan degen jäser förbereder du fyllningen. 700 g svamp, tvättad och skär i små tärningar. Två medelstora lökar skärs också i tärningar.
6. Lägg hackad svamp i en stor stekpanna. Koka dem på hög värme tills all vätska har avdunstat.
7. När vätskan har avdunstat, häll lite vegetabilisk olja i pannan. Vi lägger också hackad lök här. Fräs löken med svamp tills löken är gyllene. Salta på slutet svampen efter smak. Och peppar med svartmalen peppar. Blanda allt och ta bort från värmen. Fyllningen är klar.
8. Degen har redan jäst. Vi tar upp den ur skålen och lägger den på bordet. Kavla ut degen till en stor rektangel ca 30cm x 60cm.
9. Dela den kavlade degen i ca 8-10 cm breda remsor. På varje remsa i mitten lägg ut den förberedda svampfyllningen.
10. Nyp degen väl ovanpå. Vi förbereder alla pinnar på detta sätt. Lägg över biffarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vänd pinnarna med sömmen nedåt medan du vänder. Jag fick inte plats med allt på en plåt, jag bakade dem i 2 uppsättningar. Täck bakplåten med en handduk och låt jäsa ca 10 minuter.
11. Bryt ett ägg i en skål och vispa det med en gaffel.
12. Pajerna är redan lite av. Pensla dem med uppvispat ägg. Strö toppen med sesamfrön.
13. Vi lägger allt i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 25 minuter.
Vi tar ut de färdiga pajerna från ugnen och serverar på bordet. Pies-sticks med svamp blev väldigt goda och röda. De är lätta att tillaga och passar utmärkt istället för bröd till soppa eller borsjtj. Dessa pajer kan också tillagas med andra fyllningar, såsom keso.
video recept
Receptet hämtat från min matlagningssajt gotovimop.com