#spel #pizza Tillagad enligt receptet av Olga Tikhacheva ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո lahmajo, turné. Lahmacun lahmacun, från arabiska. لحم بعجين lahm bi-ajin - "kött med deg") är en populär orientalisk maträtt. I enlighet med nationella preferenser kallas det armenisk, turkisk eller arabisk pizza. Grunden för rätten är en tunn krispig brödkaka, på vilken köttfärs (fårkött, mindre ofta nötkött), tomater och/eller tomatsås, paprika, lök, vitlök, örter, svartpeppar, oregano. Rätt tillagad lahmacun väger cirka 150-170 gram.
Ingredienser: Till degen:, Vetemjöl, Mjölk, Socker, Salt, Torrjäst, Vegetabilisk olja, Till pålägg:, Köttfärs, Tomater, Bulgarisk peppar, Lök, Salt, Peppar, Kryddor, örter, Vitlök, tomatpuré
Tillagningsmetod:
Låt oss förbereda degen först. Sikta mjöl i en behållare, tillsätt salt, socker, jäst, blanda. Tillsätt vegetabilisk olja till varm mjölk. Häll mjölk med smör i mjöl, knåda degen. Degen ska vara mjuk, elastisk, inte klibbig mot händerna. Täck degen med ett lock eller film och låt stå i 30-40 minuter medan vi förbereder fyllningen.
Låt oss förbereda fyllningen. Jag har redan köttfärs klar, så du behöver inte vrida köttet. Eftersom rätten är orientalisk används här nötkött eller lamm. För den som äter fläsk går det att göra med fläsk. Mal grönsaker tillsammans med tomatpuré i en mixer i potatismos.
Tillsätt grönsaker i köttfärs, salta, peppra, tillsätt kryddor och örter och blanda mycket väl. Du ska få en mjuk köttpuré. Vi låter vila i 15-20 minuter.
Vi värmer upp ugnen. Jag använder läget "Pizza" (undervärme + varmluft) och bakar vid en temperatur på 220℃. Om det inte finns någon konvektion, höj sedan temperaturen till 240-250 ℃. Vi delar degen i 2 delar. Varje del i ytterligare 3 delar. Från varje bit formar vi en boll och rullar degen till en tunn kaka med en diameter på 15-20 cm. Lägg över degen på mjölat bakbord. Vi applicerar / breder ut ett tunt lager köttfyllning på tårtan.
Vi skickar kakorna till den varma ugnen. Vi bakar i ca 15 minuter. Kött lahmacun är klart. Kan serveras med citron, lök och persilja. God aptit och framgång i matlagning!!!