Hej kompisar! Idag förbereder jag Beef Stroganoff i schweizisk version. Det här receptet är enklare än det klassiska, men väldigt gott. Testade flera gånger på mina gäster och min familj. Nötköttstroganoff i Zürich-stil gjordes ursprungligen på färskt kalvkött, men nu finns det alternativ med nötkött, kyckling och till och med fläsk.
👇 Kycklingbiff stroganoff - videorecept 👇
Kyckling Stroganoff Zürich
Den här rätten tillagas ofta med Röstipotatis, det vill säga den går som tillbehör. Du kan se detta recept på Zen.
Förbereder nötkött Stroganoff-kött
Köttet ska skäras i tunna stavar, man kan till och med säga sugrör, en halv centimeter tjocka.
Jag lägger till svamp till den här rätten. Vanligtvis är dessa champinjoner, men jag har skogs. Den klassiska versionen av receptet har inte dem, men hela min familj och jag älskar svamp, så jag lägger till dem.
Om du lägger till champinjoner, skär dem i skivor.
Värm ugnen till 60 ° C, där vi lägger det stekta köttet så att det inte svalnar.
Stek köttet snabbt i en uppvärmd stekpanna på hög värme tills det är gyllenbrunt. Om det är mycket kött, stek det i två eller tre doser.
Köttet ska ligga i en panna i ett lager så att det inte släpper saft under stekningen, det är viktigt. Jag satte in det färdiga köttet i ugnen.
såsförberedelse
- Jag tillsätter lite olja i pannan och steker även löken på hög värme.
- Jag lägger till svamp, minskar värmen och gör allt klart.
- Till svamp med lök kan du riva en vitlöksklyfta.
- När svampen är stekt tillsätter jag 200 g torrt vitt vin och låter det avdunsta. Du kan tillsätta lite salt och peppar.
- När vinet har avdunstat ställer jag in den lägsta värmen och tillsätter 33 % tung grädde.
- Om krämen är mindre fet, tillsätt en matsked mjöl för att tjockna den. Jag kokar upp grädden, men kokar inte.
- Vid minsta värme värmer jag upp löken med svamp i 5-6 minuter, så att allt blir klart.
- På slutet lägger jag till persilja och varmt kött från ugnen.
- Koka upp igen, men koka inte och värm upp i en minut.
Denna underbara rätt är klar.
För mig är kött och potatis ett för dödligt alternativ och därför gör jag underbar brysselkål som tillbehör.
Se till att prova att laga mat, och jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!