#games Kycklinglever vi älskar på olika sätt. Jag gjorde friterad mat till middag igår. Men, som det nu är på modet att säga, med en hemlig ingrediens. Självklart kommer jag nu att öppna alla kort åt dig. Eftersom jag lovade en lever med stekt mannagryn, först om henne, för hon ska kokas först.
Ingredienser: mannagryn, salt, smör, kokande vatten, själva levern, lök, salt och peppar, en uppsättning kryddor för pizza (samma hemliga ingrediens - en påse eller ofullständig tesked), gurkmeja, vegetabilisk olja, smör
Tillagningsmetod:
Jag löser upp smöret i en djup kastrull, häller ut mannagryn, salt och steker under konstant omrörning tills det är något gyllene. Du kan steka till en mer mättad brun, men det är bara tillrådligt att inte bränna det, annars blir gröten bitter. Fokusera på en behaglig nötsmak.
När du bestämmer dig för att stekning är tillräckligt och mannagryn har fått en vacker nyans, gör en minsta eld och börja hälla kokande vatten. UPPMÄRKSAMHET! Denna procedur kräver försiktighet. Så fort kokande vatten kommer in i pannan, börjar gröten att retas, spotta och kan brinna. Använd därför en sked eller träspatel med långt handtag. Häll först i hälften av det kokande vattnet, rör om gröten väl och häll sedan i resten av det kokande vattnet i ytterligare 2 steg, rör om gröten så att det inte bildas klumpar.
Du borde få något sånt här konsistensen av gröt. Försök. Om gröten inte är klar, ta bort den från värmen, stäng locket och slå in den i en handduk. Om 7-10 minuter är den perfekt klar. Avslutade med gröt. Låt henne vila. Under tiden tar vi hand om kakorna.
Tvätta levern och torka den med en pappershandduk. Skala löken och skär i halva ringar. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek löken, tillsätt alla kryddor. Blanda och ställ åt sidan. Lägg levern, men så att bitarna ligger fritt. Stek snabbt på båda sidor på hög värme. Sänk värmen till minimum, täck levern med lök ovanpå och låt stå i 1-2 minuter under lock.
Nu kan du servera gröt med lever. Det här är utsökt! Glöm inte grönsakssalladen - den kommer väl till pass. Smaklig måltid!