#baka #paj tom
Ingredienser: Deg: krämigt margarin eller smör, gräddfil, salt, socker, mjöl + för att pudra under arbetet, vaktelägg för smörjning, Fyllning: färsk och surkål i lika delar, en liten lök, salt, mald svartpeppar, paprika, vegetabilisk olja utan lukt
Tillagningsmetod:
Mal margarin med mjöl till smulor, tillsätt salt, socker, gräddfil och knåda snabbt degen. Samla den till en boll, ta bort i 15 minuter. in i kylen. Stek färskkål i olja tills den är mjuk.
Tillsätt lök, finhackad och surkål, fortsätt sjuda tills den är mjuk. Tillsätt salt, peppar och paprika efter smak, rör om och ställ åt sidan.
Dela degen i 2 delar. Kavla ut 2 lager tillräckligt tunt (ca 3 mm). Pierce med en gaffel, lägg fyllningen på ett lager, täck med ett andra. Smörj kanten med ett lätt uppvispat ägg, gör nypor, stick hål med en gaffel, smörj hela pajens yta och baka i en ugn förvärmd till 180 * grader, ca 40 minuter. tills de fått färg.