Till croissanter används jästsmördeg. Den måste tinas, formas och antingen låta den stå på en varm plats i 2 timmar, eller, som jag gjorde, lämna den över natten i kylen.
Ingredienser: Jästsmördeg, lättsaltad röd fisk, ostmassa, äggula
Matlagningsmetod:
Tina degen, gör sedan två croissanter från 250 g smördeg, det vill säga två trianglar. På den breda sidan av triangeln, basen, gör ett snitt i mitten. Sträck ut triangeln lite med händerna, gör den längre och rulla den sedan från den breda sidan till den smala. Om så önskas kan du runda det lite, gör det till en sådan bagel. Täck med en ren handduk, kyl över natten eller låt stå på en varm plats i 2 timmar.
Pensla med äggula och grädda i 240° i ca 15-20 minuter, de ska vara väl brynta, men se till att de inte bränns.
Kyl croissanterna, skär på längden med en brödkniv. Smörj in väl med ostmassa, lägg ut skivor av röd fisk. Täck med lock.