Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
Ingredienser: Mjölk, jäst, socker, salt, ägg 1C, smör, mjöl, nötter (helst valnötter) kanel
Matlagningsmetod:
Jag förbereder ångan. Vi värmer mjölken (mjölken ska inte vara varm), häll jäst i mjölken, en HALV sked socker, mjöl (tillsätt mjöl så mycket att degen ser ut som flytande gräddfil) Låt degen stå på en varm plats i 20-30 min.
När degen har kommit upp, tillsätt ägget, resterande socker, salt, smält (ej hett) smör. Blanda tills det är slätt. Tillsätt gradvis det SIKTADE mjölet (knåda minst 5 minuter). Degen ska vara slät, homogen, lätt klibbig för händerna. VI DÖDAR INTE DEGEN MED MÖL. Låt degen vila i minst 40 minuter. Helst 1 timme
När degen jäser förbereder du fyllningen. Mal nötterna till små smulor (du kan rosta nötterna i en panna, så öppnar sig nötternas smak bättre). Blanda socker med kanel. vi blandar allt.
När degen jäst (degen ska jäsa ca två gånger), blanda
Kavla ut degen till en fyrkant eller rektangel (glöm inte att strö bordet med mjöl), smörj med smör och strö över fyllning (vi ångrar det inte), rulla den sedan till en tät rulle. Överför till en matta och skär på mitten (från slutet. INTE TILL SLUTET). Vi sammanflätar de två resulterande delarna, skickar för proofing, cirka 30 minuter.
Efter jäsning, smörj med smör (eller ägg) och skicka in i ugnen i 20-25 minuter. 170 grader. Topp, botten, ingen konvektion. Fokusera på din ugn. Redo att rodna.
God aptit 💫