Ett mycket intressant och ovanligt recept som har en ljus smak, vackert och aptitretande utseende och kommer att dekorera bordet även i mörkret med sina ljusa färger, och vilken aptitretande lukt! #meny
Ingredienser: stora morötter, skivad, hackad röd paprika, liten, ung zucchini, gröna bönor, färska eller frysta ärtskidor, svamp, hackad chili utan frön, jordnötssmör, lök, hackad, hackad ingefära, rörsocker, kokosmjölk, hackad koriander, röd currypasta, salt och peppar
Tillagningsmetod:
Skär alla grönsaker i bitar som passar dig och stek i panna tills de är al dente. Fräs löken och ingefäran i en andra panna och karamellisera sedan. Tillsätt beredda grönsaker, häll i kokosmjölk. Koka i 5 minuter, tillsätt alla kryddor. Låt curryn vila ytterligare några minuter och du är klar.
Hur man karamelliserar lök: Värm en gjutjärnspanna på hög värme - sänk värmen till medel och tillsätt olja (smör eller olivolja) varm, lägg sedan den hackade löken och sänk värmen till ett minimum sjuda löken på elden, rör om då och då tills den blir transparent. Detta kan ta cirka 10-15 minuter.