#23februari Ja, vilken semester utan denna läckra, möra fisk. Och ännu mer fångad av mina älskade män, man och son.
Ingredienser: urtagen öring, lökar, oraffinerad vegetabilisk olja, För saltlaken:, vatten, salt, lagerblad, kryddpeppar, svartpepparkorn, senapsfrön och koriander
Matlagningsmetod:
Förbered saltlake. Koka upp vatten med den nödvändiga mängden salt och kryddor. Det viktigaste är att gissa med salt. För att göra detta, slå in den i en sked och dra längs kanterna, ta bort överskottet och så vidare 6 skedar. Låt sedan saltlaken svalna helt.
Jag använder bara fryst fisk för saltning. Ta ut den ur frysen. Och så fort den börjar röra sig, skär av huvudet, svansen och ta bort huden.
Låt stå tills det är helt upptinat. Och skär sedan i två halvor. Ta bort ryggraden och alla ben, och skär fisken snett i bitar.
Lägg i en lämplig behållare och häll på den kylda saltlaken.
Efter 4 timmar, töm saltlaken genom ett durkslag och låt fisken stå i ett durkslag i ytterligare 4 timmar.
Skär sedan löken i halva ringar.
Fyll fisken med vegetabilisk olja.
Ta en lämplig bricka eller behållare och flytta fisken med lök. Först ett lager lök, sedan fisk. Sista lagret lök. Häll ut resterande olja.
Ta bort till kylen.