#23februari Min man älskar bara eclairs, speciellt med smörkräm
Ingredienser: deg, vatten, mjölk, smör, ägg, mjöl, salt, grädde, smör, kondenserad mjölk, för dekoration, strösocker
Matlagningsmetod:
Häll vatten och mjölk i en kastrull. Häll i olja, värm upp. Smält smöret. Salt. Utan att stänga av spisen, häll i mjölet och blanda väl. Kyl degen i 5-7 minuter.
Rör ner äggen ett i taget. Degen ska vara homogen.
Lägg degen i en konditoripåse. Bilda eclairs av vilken form som helst. Om det inte finns någon konditoripåse kan du lägga degen i skedar. Nedan ska jag bifoga ett foto på färdiga eclairs formade med skedar.
Grädda i 20-30 minuter i 190°. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare 10 minuter. Tiden beror på storleken på eclairen. Ju större de är, desto mer tid behövs. Färdiga eclairs att kyla.
För grädde: vispa smör (rumstemperatur) med kondenserad mjölk. Ställ krämen i kylen i 10-20 minuter.
Skär eclairerna och fyll med grädde. Strö över strösocker ovanpå. God aptit🤗