Påskkakor enligt mormors recept, när hon bakade sådana påskkakor till påsk sa hon att det var så vi gjorde i matlagningen. I år bestämde jag mig för att baka i denna variant. Förresten, du kan ta din favoritdeg till påskkakor.
Recept:
- mjöl -500-550 gr
- mjölk -300 ml
- socker -150 gr
- vanillin -1 förpackning
- smör -100 gr
- ägg -1 st
- höghastighetsjäst -25 gr
- socker -1 msk.
- vatten -50 ml
- valnötter eller russin -150 gr
Tillagningsmetod:
Så, låt oss börja laga mat.
Kontrollera först jästen, häll 50 ml varmt vatten i en skål, tillsätt rå jäst 25 gram och 1 msk. socker, blanda allt, låt stå i 10 minuter.
Smält 100 gram smör och låt svalna. Häll den testade jästen i en djup skål, de ska börja bubbla och en "skumlock" bildas.
häll 300 ml varm mjölk, bryt 1 ägg, tillsätt 150 gram socker och vanillin, häll i smör, tillsätt en halv tsk. salt och tillsätt gradvis det siktade mjölet, knåda degen. Degen måste knådas väl, jag behöver ca 550 gram mjöl, jag smörjer händerna med vegetabilisk olja och knådar degen i 10 minuter, du kan använda en degblandare, vilket jag brukar göra.
Nu ställer vi in degen att jäsa i 1 timme, under denna tid ska degen öka i volym, sedan tar vi ut degen och slår ut den och gör detta 3-4 gånger, det tar 2-4 timmar i tid.
Innan den sista jäsningen av degen, rör i fyllmedlet. Russin, torkade tranbär osv har jag valnötter idag.
Vi flyttar den färdiga degen till bordet, slår ner, separerar lite deg för dekoration.
Dela resten av degen i formar. Jag bakar sådana påskkakor i sådana former, påskkakorna flyttar sig ifrån dem väl och bakar. Förresten, i sådana former bakar jag också hembakat bröd.
Jag smörjer formarna med olja och ökar kanterna något med bakplåtspapper.
Jag fyller i formen med 1/3, låt den stå tills degen jäser i formen. När degen i formen börjar nå kanten tar jag den reserverade degen från den och gör 2 långa flageller, så att man kan göra en kant längs formens kant. Med en kniv gör jag snitt på båda sidor, sådana julgranar ska visa sig.
Och jag gör 4 små flageller till. Vi gör ett kors av små flageller, lägger en skuren flagell i en cirkel.
in i ugnen och grädda i 170 grader tills den är klar i 30-40 minuter. Om toppen blir brun, täck den med folie.
och ta till beredskap, kan du kontrollera med ett träspett.
Vi tar ut de färdiga kakorna från formen, låt dem svalna.
Så här vackra är de. Glad påsk till dig.
Du kan se detaljerna och förberedelsedetaljerna i min korta video nedan:
Rekommendera Vaniljsåska "Sun"
och våt kaka "Ägg"