Hallå! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Just Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att laga pajer med otroligt mjuk, luftig och samtidigt tunn deg och saftig fyllning.
Jag ska göra kålpajer. Men av den här degen kan du göra pajer med vilken fyllning du vill.
Degen förbereds enkelt och enkelt, när du förbereder fyllningen - kommer degen redan att passa.
Matlagningsmetod
Deg
1. Tillsätt salt, socker, torrjäst till det siktade mjölet. Vi blandar.
2. Häll varm mjölk, smält smör och ägg i den torra blandningen.
3. Knåda degen i ca 3-5 minuter, tills den är slät.
Jag knådar degen med en silikonspatel. Du kan knåda degen med en mixer med degfäste. Eller för hand, men du behöver ta på dig en handske så att degen inte fastnar.
Om du rör degen med handen blir degen kladdig. Det kommer att samlas till en boll, men kommer inte att behålla sin form.
4. Vi tar bort degen för jäsning på en varm plats i 50-60 minuter. Degen ska öka i volym med 2-2,5 gånger. Medan degen jäser kan du förbereda fyllningen.
5. Strö arbetsytan med mjöl, överför degen till arbetsytan, stansa lätt ner och dela i 12 delar.
6. Vi rullar varje bit till en boll, täcker med matfilm, lämnar den på bordet i 10-15 minuter, så att degen kommer upp igen.
7. Vi rullar bollen till en cirkel, lägger fyllningen i mitten, nyper kanterna, bildar en paj.
8. Vi flyttar pajerna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, lägg på en varm plats för att vila i 10-15 minuter.
9. Smörj de närmade pajerna med en silikonborste med äggula blandad med mjölk.
10. Vi bakar i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180-200 ° C, cirka 20-25 minuter, tills en vacker rödfärgad färg.
Fyllning
1. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt hackad färsk kål till den stekta löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt surkål, ketchup, salt och peppar efter smak. Sjud allt tillsammans i 10-15 minuter.
4. Kyl ner fyllningen.
Ingredienser till 12 pajer:
(ett glas med en volym på 200 ml.)
Deg
- Vetemjöl - 260 g (2 koppar)
- Salt - 6 g (1 tsk. l.)
- Torr snabbverkande jäst - 5 g (1,5 tsk. l.)
- Socker - 20 g (1 msk. l. ingen topp)
- Varm mjölk - 170 g (ml)
- Smör - 30 g (1,5 msk. l.)
- Ägg - 1 st.
För smörjning
- Gula - 1 st.
- Mjölk - 1 msk. l.
Fyllning
- Färsk kål - 300 g
- Surkål - 200 g
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
- Ketchup - 2-3 msk. l.
- Salta, peppra efter smak
Jag rekommenderar även att du tittar på sidan med dessa recept.
Mjöl + kokande vatten. Lavash eller tortilla istället för bröd
Läckert lökbröd. Skorpan är inte torr, smulan är bara fantastisk
Jag önskar dig god aptit och gott humör!
Prenumerera, skriv kommentarer, dela med vänner och glöm inte att gilla 👍 – det är inspirerande 😊