Ett av mina favoritrecept för sommarauberginssallad! Den kombinerar alla ingredienserna perfekt. Stekta auberginer med lök är i harmoni med köttiga söta tomater och saftiga krispiga paprika och örter. En enkel dressing utan majonnäs balanserar perfekt alla smaker till en mångfacetterad. Denna sallad är perfekt för daglig matlagning. Den passar bra till alla tillbehör och kötträtter.
Att förbereda en sådan sallad med tomater och aubergine är inte alls svårt. Om du vill kan du eventuellt lägga till en vitlöksklyfta för pikantitet. Och den här salladen blir ännu godare om du låter den brygga i 20-30 minuter.
Se till att prova att laga denna auberginesallad, den är saftig, lätt, billig och kommer att diversifiera din dagliga meny avsevärt.
Ingredienser:
- aubergine - 1 st.
- sötpeppar - 1 st.
- tomat - 3 st.
- lök - 1 st.
- persilja - 1 knippe
- vegetabilisk olja - 6 msk. l.
- äppelcidervinäger (vin) - 1 msk. l.
- salt att smaka
- mald svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda alla ingredienser.
En paprika skuren i tärningar.
Skär tre medelstora tomater i ca 5 mm tjocka skivor.
2. En aubergine skalad. Skär den skalade auberginen i 4-5 mm tjocka skivor.
Vi lägger auberginecirklarna i en skål och häller dem över 3-4 msk. l. vegetabilisk olja. Vi blandar allt.
3. Lägg de förberedda auberginema i ett lager på en torr uppvärmd stekpanna. Stek aubergine på båda sidor tills den är gyllenbrun. Stekt aubergine på detta sätt kommer att innehålla en minimal mängd vegetabilisk olja.
4. Skär en liten lök i halva ringar.
Lägg löken i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs löken på medelvärme tills den fått fin gyllene färg.
5. Hacka ett gäng färsk persilja.
6. I en skål, lägg hackad paprika, stekt aubergine, cirklar av färska tomater, hackad persilja och sauterad lök. Salta efter smak, peppra, krydda med 1 msk. l. äppelcider eller vinvinäger och 2 msk. l. vegetabilisk olja. Blanda allt försiktigt och servera.
Salladen blev väldigt god, rejäl och väldoftande. Var noga med att laga det under säsongen av färska grönsaker.
video recept
Receptet hämtat från min matlagningssajt gotovimop.com