Utsökt, helt enkelt utsökt. Och det är faktiskt väldigt lätt att förbereda. Finns det något mer att säga?
I så fall vet jag ärligt talat inte vad. Eftersom jag lägger till ett veto: det är basilikagräddsåsen som låter väldigt intressant i den här rätten. Eftersom basilika är vanligare i pesto, eller kulinariska remakes. Men grädde och basilika - kombinationen är inte tråkig.
Vi tar:
- 500 gr. pasta - bättre än band, breda nudlar
- 400 gr. laxfiléer
- 1 lök
- 1 knippe basilika
- 200 ml. grönsaksbuljong
- 200 ml. grädde
- Olja, salt och peppar - efter smak
Hur vi lagar mat:
Koka pastan al dente.
Vi skär av bladen från basilikan - vi behöver inte stjälkarna. Bladen skärs mycket fint. Vi skär löken i små kuber, lax - i korta remsor.
Värm sedan upp oljan och stek löken i den tills den är genomskinlig och avglasera sedan med grönsaksbuljong. Låt det puttra på mycket låg värme.
Stek laxen i en annan panna i en liten mängd olja, krydda med salt och peppar. Vi behöver väldigt lite tid för detta - två eller tre minuter, eftersom fisken tillagas mycket snabbt.
När fisken är kokt, tillsätt basilika, grädde, salt och peppar i buljongen med lök och värm upp den. I teorin kan du tjockna med stärkelse, men har du kraftig grädde - minst 30 procent - så räcker densiteten.
Nåväl, låt oss nu lägga till en touch av "restaurang" - vispa basilikasåsen med en mixer så att ett skum bildas.
Servera genom att lägga nudlar på en tallrik, lax på den och hälla basilikaskummig sås ovanpå.
Smaklig måltid!