Jag berättade för honom hur jag förbereda mig hemma välsmakande korv ukrainska. Hela familjen är mycket nöjd med det, snarare skriva ett recept!
Ingredienser för korv:
Fläsk - 1,2 kg
Salo - 300 g
Salt - 30 g
Vitlök - 4-5 klyftor
Svartpeppar - en halv tesked
Nutmeg - en nypa
Andra kryddor till din smak
Brandy - 40 ml
Naturlig tarm cirka 2 meter
Vatten - 1/4 cup
Lagerblad - 1 st
vegetabilisk olja
Kött klyftan i 2 delar. En del av skära fint med en kniv. Andra färs (med en stor galler bilaga). Fett eller för finskuren eller färs. Jag föredrar att klippa fettet.
Lägg i malet peppar, salt, vitlök, kryddor, muskot, cognac. Cognac tillsätts som önskas, är det inte en obligatorisk ingrediens kan göra korv utan den. Tillsätt lite vatten för saftighet.
Köttfärs knåda väl och lägg dem i kylskåpet i 4-6 timmar, kan du lämna på natten.
Guts jag köper på marknaden i köttavdelningen. Du kan prova att använda en speciell skal för korv, som befinner sig i "Maggie" (inga annonser, och bara mitt tips).
Skalade och tvättat tarmarna fyllda med köttfärs inte är mycket snäv och bindtråd. Att nålen på varje korv 10-15 punkteringar på olika platser.
Korv görs nu måste du koka dem i saltat vatten i cirka 15 minuter efter kokning. Vatten add lagerblad.
Ta ut korv, en liten handduk och torka fett från alla sidor med vegetabilisk olja. Spridning på en plåt och grädda i 25 minuter vid 200 grader.
Slå sedan över korven, häll utfällda fett och grädda i 20-25 minuter mer. Korv förvaras i kylskåp. Bon appetit, mina kära vänner!
Om du gillade mitt recept korv - lägg som. Du är inte svårt att göra, men det är mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid och ansträngning på kanalen. Tack!