Secrets, liv dataintrång, tips, och inte bara för de mest anbud och saftiga hamburgare i den här artikeln.
Man skulle tro att i dessa svåra kotletter? Ta fyllning, blöt bröd, för att driva ägget, lite salt och peppar, allt blandat upp och stek.
Men av någon anledning, och det finns ingen... Men det är inte alltid få allt som det ska. Och inte bara en ung hemmafru.
Jag har en vän, som snart kommer att ha fyrtio, son till en forskarskola, en man - men hamburgare hon inte kan göra det.
Om du möter på alla omständigheter damen klagar alltid av dålig kvalitet halvfabrikat hamburgare som sina händer i allmänhet "inte hålla fast." Hennes ord.
Eller inte formas eller omvandlas till torkade bitar av mycket tjock kött, vilket inte är exakt svårt att tugga - inte alltid skära med en kniv.
Vad är fel med dessa köttbullar?
Faktum är att vi har en hel del tid att göra ett misstag innan de är frodig och saftig hamburgare.
Men om du vet några av de hemligheter och livet hacking, kommer hamburgare allt visar sig - häpnadsväckande.
Hemligheten №1 - Vad att laga mat?
Det första du måste bestämma varifrån köttet kommer att vara våra hamburgare.
normalt:
- Den mest saftiga och kalori erhållna fläsk kotletter.
- Om du gör blandning av finskuret fläskkött och nötköttDet är bättre att inte göra det 1: 1 och 2: 3. Så för att balansera saftighet och kalorier.
- Vid användning av ren köttfärs finns det en risk för torrt steka kotletter. Därför är det nödvändigt att lägga fett eller ister, lite varm mjölk eller grädde.
- dietary anses kyckling kotletterMen de erhålls osten. Därför måste de lägga till fett, smält smör, mjölk eller andra tillsatser som förlänar saftighet.
-
malet kalkon - den idealiska lösningen, inte bara för dem som följer figuren, men också för barn.
I kalkonkött sig ganska saftiga och få kalorier. Och när stekning i en kastrull och ångande hamburgare är saftiga.
Viktigt!
Den klassiska recept, som vi har lärt även våra mödrar i kotlett köttfärs lägger brödsmulor, ägg och lök.
Utan den, vanligtvis hamburgare inte uppnås, och det beror helt på vad vi vill specifikt förbereda.
Hemligheten №2 - Är det ens behöver bröd?
Enligt alla recept och min mor i synnerhet, är det verkligen nödvändigt. Men detta är inte sant.
Bröd tidigare lagt till köttfärs för att öka sin volym. Kom ihåg anekdoter och berättelser om "grain" kakor från matsalen?
Så var brödet tillsätts för att lägga på mindre... malet. Naturligtvis överbryggande roll bröd spelar också i mandelmassa, men inte mycket viktigt och nödvändigt.
Om du har tillräckligt med fyllning, kan brödet framgångsrikt ersättas med följande:
- havremjöl (torr)
- semolina
- ströbröd
- mjöl (lite)
Men utan ägg anständiga hamburgare bara inte komma ut. Det är helt rätt, och det är svårt att ersätta.
Också, i pack alltid måste lägga varm mjölk med en hastighet av 0,5 koppar per 1 kg köttfärs. Eller ännu bättre än grädde.
Om varken det ena eller det andra - användning 3-4 matskedar. l. fett gräddfil.
Hemliga nummer tre - saftighet vår allt!
Uppnå klarhet i det hackade köttet kan vara, och är mycket enklare än i ett enda stycke.
Varje familj har min sekretiki. På vissa av dem det är skrivet strax ovanför. Och förmodligen den mest populära av dem - massor av lök!
Oh, ja! Luke vi inte ångrar i mandelmassa. Men inte alla älskar honom eller överföras.
Till exempel, lök min bror och Detva plocka ut från hamburgare, sallader och andra rätter. Han är nu trettio, matsmältnings inverkan på matvanor av problemet.
Därför, för sådana människor behöver pastejer annars "saftigt".
Hur man lagar saftiga köttbullar:
Lägg hackad mjölk eller grädde, gräddfil, och du kan även majonnäs
hamburgare är inte faller sönder, och var mer storslagna, kan du lägga till riven rå potatis eller zucchini
bröd indränkt i kokande vatten är nödvändigt, men inte i mjölk, som indränkt i vatten kommer att ge en smula fluffig och luftig
Om utan bågen gör, kan det inte bläddra igenom en köttkvarn, är det bättre att hugga med en kniv, för att inte pressa alla juice
i nötkött och kyckling burgare rekommenderar att lägga till den färdiga fyllningen slagen äggvita, omrörning nerifrån och upp.
Prova dessa sätt, och du kommer att märka direkt som hamburgare framför tar den magnifika formen och kommer att få en förvånansvärt saftigt.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!