Att tala om sina kulinariska hemligheter som gör buljongen för soppan mycket gott!
hemlighet en
Kött alltid sätta i kallt vatten - buljong blir transparent. Jag tycker inte om leriga buljong, förefaller det mig att de har något osmaklig.
hemliga 2
Ta alltid avskum. Det är rätt jag inte avviker från spisen tills vattnet börjar koka, så att inte missa bildandet av skalan. Om du inte hålla koll ytan av buljongen med det kommer att gå ner "rullas upp" i klumpar, och då blir det svårt att ta bort.
hemliga 3
Den mest utsökta och rika buljong visar sig, om du tar kött med ben. I detta stycke, jag alltid sätta en helhet och då, när köttet är klart skiljer den från ben, skuren i små bitar och återgå till potten.
hemlighet 4
Jag lägger salt i början av matlagning buljong. Jag tror att eftersom buljongen är utsökt.
hemliga 5
Till buljong var rikare smak, koka köttet med lite lök (jag uttryckte det i sin helhet, så är det bara städa upp skimmer). Också lägga till några ärter av svartpeppar. Lagerblad sätta i 5 minuter före slutet av matlagning buljong. Därefter också snyggt. Ibland är chef för I utan blad. Förresten, jag vet att många lagerblad placeras i slutet av matlagning hela soppan.
Hemligheten med 6
Koka soppa under en lång tid. Det beror på storleken på en köttbit. Till exempel, om jag använder nötkött, kan du laga mat i 2-3 timmar. Kyckling, naturligtvis, inte kan laga mat så länge, annars köttet blir torrt.
hemlighet 7
I en kastrull häll en hel del vatten på en gång, nästan till brädden. då inte tillsätt vatten när buljongen kokar över under tillagningen.
Hemligheten med 8
Hans nyligen lärt från kocken på caféet. Han rådde mig att laga mat med kött en potatis i sin helhet. Då får det, krossades till en massa tillstånd och skicka tillbaka till pannan. Detta råd gav mig laga mat för borsjtj, kålsoppa och andra tjocka soppor, var att äta potatis. Jag är så van att laga flera gånger, i själva verket visar sig läcker!
Här är mina hemligheter. Skriv i kommentarerna hur du laga soppan, skulle jag vara intresserad av att kolla in!
Om artikeln var till hjälp för dig - till salu, liksom. Du behöver inte göra det svårt, men mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid och energi på kanalen, jag försöker för dig. Tack!