Jag har en hel del recept på kanalen, där jag använder ost. Och här är receptet för beredning av ost hemma någonsin har haft. Så glad att säga hur jag gjorde.
Ost, kokta till mitt recept ger en mycket mild och inte sura. Detta recept jag använder under en längre tid.
beredning:
I en bank eller någon annan lämplig behållare, häll en liter mjölk. Om du har ett hem by ko - det är underbart. Jag har ingen sådan möjlighet, eftersom jag bor i staden, så användning handla mjölk. Fett får 3,2.
Mjölken sätts en matsked gräddfil, rör om väl att upplösa grädde, och låt stå en dag. Vi får yoghurt eller filmjölk. I stället för gräddfil tar jag ibland yoghurt eller keso för barn - inte mycket skillnad. Huvudsaken är att mjölken är sur.
Nu tar en annan en halv liter färsk mjölk, häll i en kastrull och sätta på en platta. När mjölken nästan koka - sätta våra yoghurt, rör om och täck med lock.
och här den viktigaste punkten. Massan är inte nödvändigt att koka, annars osten kommer som gummi, smaklös. Det måste vara så om trötta, hålla sig varm i 15-20 minuter. Vid denna tid, keso "förstått" i kornen, så att massan inte kan störa.
Därför, när vi lagt till yoghurt eller minska värmen till låg och plågade. Eller helt enkelt stänga av spisen, om du har elektrisk och nedkylning under en lång tid. I allmänhet är det här nödvändigt att fokusera på sin tallrik, och inte ge tyngd åt koka.
Lämna grytan på spisen tills dess, tills blandningen är helt cool. Då kan vi ta ett durkslag, täckt med ett lager av cheesecloth och ostmassan kastas tillbaka. Serum kan sedan användas för att göra pannkakor, så det är bara inte blanda.
Keso i ett durkslag hålla 2-2,5 timmar - låt avloppet. Tja, allt, och då kan du äta bara med gräddfil och socker, och kan användas för ost kakor, cheesecakes och andra bakverk. Bon appetit, mina kära vänner!
Om du gillade receptet för ost mjölk från affären - till salu, liksom. Du behöver inte göra det svårt, men mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid och energi på kanalen, jag försöker för dig. Tack!