Denna gryta någon jämförelse inte går med en som säljs i butiken! Hem konserverat kött varv otroligt läckra, och för dess framställning vi inte behöver en autoklav. Vi kommer att göra grytan i ugnen.
beredning:
För gryta hemma behöver vi 6 kg kött. Jag brukar ta 3 kg massa, 2 kg och 1 kg skinka nedskärningar. När sådana proportioner få den perfekta förhållandet mellan kött och fett. Om du bara magert kött, sedan ta en annan och separera fettet.
Köttet skuret i bitar (ganska stor, ca 5-6 cm), tillsätt 6 matskedar salt och svartpeppar - till smak. All mixen.
Nu sterilisera burkar. I erhållen från en given mängd av 12S tushenki 0,5 liter. Om detta är en hel del för dig, sedan helt enkelt minska andelen.
Längst ner på varje burk satte ett lagerblad, skulle man vara tillräckligt, 4-5 ärter av svart och kryddpeppar bryta ner kött banker. Top, alltid placera fetaste bitarna.
Nu stänger burken, men inte för hårt. Vi utsätter dem för pannan, som före hällde kilo salt. Detta är mycket viktigt! Bankerna måste vara exakt på salt, men inte på en plåt. Annars under förberedelserna av bankerna kan spricka.
Vi sätter vår konserverat kött i ugnen på 200 grader. Ugnen värms inte upp pre!!! Vi lägger i kallt.
Gång i bankerna och vätskan kommer att börja koka, minska temperaturen till 140-150 ° och sjuda 4-6 timmar. Efter att stänga av ugnen, ämnesbanker där i 10-15 minuter.
Vi tar ut grytan ut ur ugnen, men var försiktig! Nu, ett tättslutande lock, exponera burkarna på en handduk och täcker dem med en filt. Vi förbehåller oss så för en dag eller över natten, sedan bort i kylskåpet.
Denna gryta kommer att lagras i ungefär ett år. En trevlig måltid.